吃糖過多，顯示人體內有機酸較強，促進胃酸增加，加重胃病患者的痛苦，引起胃潰瘍等疾病，減少胃腸蠕動，引起便秘。吃糖過多會在腎臟中產生高濃度的草酸，草酸與鈣反應生成草酸鈣沈澱，這是尿路結石和腎結石的成分。據統計，結石患者愛吃甜食。
經常吃糖可以為口腔細菌的生長繁殖提供良好的條件。這些細菌與殘留的糖分壹起，會增加牙齒、牙齒和口腔的酸度。牙齒經常被酸腐蝕，容易引起齲齒和口腔潰瘍。
吃糖太多會影響視力。因為糖在體內的代謝需要維生素B2的參與，而糖本身不含維生素B2，吃糖過多會造成人體維生素B2缺乏。當體內維生素B2缺乏時，丙酮酸和乳酸可在血液、神經或消化系統的組織中積累，從而抑制膽堿乙酰化酶，阻礙乙酰膽堿的合成，導致視神經傳導障礙。所以糖吃多了容易得神經炎，尤其是球後神經炎，降低視力。另外，糖在體內與鈣發生反應，導致體內鈣的大量消耗，鈣元素的減少使眼球壁失去正常彈性，眼球容易拉長，引起軸性近視。
長期攝入過多的糖會促進動脈粥樣硬化和冠心病發病率的增加。國外有報道，正常人吃高糖飲食3周，血清甘油三酯從原來的80 mg增加到173 mg，增加了壹倍多。國內的調查也有類似的情況。因糖攝入過多而導致的高脂血癥，醫學上稱為“糖誘導性高脂血癥”。西歐和美國的高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖癥和糖尿病的高發與他們的高糖高脂飲食有關。
經常吃太多的糖會導致營養不良和貧血。每1g的糖在體內被氧化後可產生16.5kJ的熱量，因此可以代替部分正餐來減少食量。這樣，雖然身體所需的總熱量足夠了，但身體所需的其他營養素，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等都不夠，就會造成營養不良和貧血。
有學者認為，如果糖的攝入量達到總食物攝入量的16 ~ 18%，體內的鈣代謝就會發生紊亂，體內的鈣化就會受到阻礙。骨質疏松是因為缺鈣，所以老年人容易骨折。
甜食影響智商。德國法蘭克福著名醫生Reilt博士研究發現，吃甜食和甜食多的孩子，食欲必然下降，壹日三餐受到很大影響，會減少蛋白質和維生素的攝入。他說，在童年時期，大腦是身體最有活力的部分。但如果缺乏蛋白質和各種維生素，大腦發育會延遲，智商會低。所以家長不要盲目的讓孩子吃糖果，以免影響大腦發育。
糖是人們日常生活中不可缺少的食物。那麽每個人每天吃多少合適呢？近年來，國內外的共識是，壹般情況下，每天每公斤體重控制在0.5 g為宜，只有這樣，才能身體健康，避免壹些疾病的發生。
有些病人不應該吃糖。如風濕病(包括風濕性關節炎患者)，由於體內堿性物質的缺乏是引起疼痛的原因之壹，如果多吃糖，中和壹些堿，必然會加重病情。此外，感冒、肺炎及各種急性感染者不宜吃糖。有齲齒、心血管疾病、糖尿病的人最好不吃或少吃糖。
另外，值得註意的是，白糖不宜生吃。平時吃饅頭和糍粑，很多人喜歡和白糖壹起吃。這種生吃白糖的方法很可能有害健康。因為白糖在生產、包裝、運輸、儲存過程中容易被病原微生物汙染，特別是儲存壹年以上變黃的白糖，很可能有蟎蟲滋生。如果吃了這種糖，會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，甚至會因過多吸收蟎蟲的分解產物和分泌物而引起泌尿系統的無菌性炎癥或全身性過敏反應。因此，營養學家指出，糖不僅不能儲存太久，還應該生吃。只有加熱到70℃三分鐘以上再食用，才能殺死蟎蟲，破壞過敏原，以免後患。
請註意:
吃糖太多會影響視力。因為糖在體內的代謝需要維生素B2的參與，而糖本身不含維生素B2，吃糖過多會造成人體維生素B2缺乏。當體內維生素B2缺乏時，丙酮酸和乳酸可在血液、神經或消化系統的組織中積累，從而抑制膽堿乙酰化酶，阻礙乙酰膽堿的合成，導致視神經傳導障礙。所以糖吃多了容易得神經炎，尤其是球後神經炎，降低視力。另外，糖在體內與鈣發生反應，導致體內鈣的大量消耗，鈣元素的減少使眼球壁失去正常彈性，眼球容易拉長，引起軸性近視。