1，紅薯
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富含鉀的食物可以降低20%的中風風險。
2.菠菜
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。菠菜中含有氟-間苯三酚、6-羥甲基蝴蝶二酮和微量元素，能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
3.胡蘿蔔
根據研究，每天服用15至20毫克β-胡蘿蔔素的人與每天只服用6毫克的人相比，中風的風險有顯著差異。β-胡蘿蔔素可以防止膽固醇被氧化成有害物質，然後在血管中堆積，導致血液凝結。據測定，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素比白蘿蔔等蔬菜中的高30~40倍。
4.柑橘屬果樹
研究人員發現，類黃酮的總攝入量與是否患中風無關，攝入大量類黃酮的人患中風的風險比攝入最少的人低，19%。95%的黃烷酮來自柑橘類水果。壹項研究表明，女性經常吃橘子、葡萄柚和其他柑橘類水果。與幾乎不吃這些水果的人相比，缺血性中風的概率低19%。
5.黑木耳
因為老年人大多是血管堵塞導致的中風。黑木耳是壹種能有效防治血管堵塞的健康食品。黑木耳中的多糖能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且這種多糖還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂，防止血栓形成，預防腦血管疾病。
6.巨藻
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶中的碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沈積，預防動脈硬化。海帶含有豐富的纖維素，能及時清除腸道內的廢物和毒素。此外，纖維素還具有促進腸道蠕動、防止便秘的作用，對減少中風的發生、防止中風惡化或復發相當有利。
7.牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之壹，被稱為“白血”，對人體的重要性可想而知。研究表明，牛奶中有壹種特殊的成分，可以保護腦血管。另外，牛奶中的鈣有降壓作用。為此，專家建議，無論是年輕人還是中老年人，都要堅持四項基本原則，每天喝牛奶，才能有效預防中風的發生。
8.咖啡
新的研究結果表明，每天喝2杯咖啡的參與者腦栓塞(中風)的風險降低了14%。但每天喝3~4杯咖啡的參與者，中風風險可降低17%。但是，如果每天攝入更多的咖啡，就無法繼續發揮咖啡防治中風的作用。每天喝超過6杯咖啡的咖啡因上癮者患中風的風險僅降低7%。
9.橄欖油
調查發現，吃橄欖油的老年人中風概率為1.5%，不吃橄欖油的老年人中風概率為2.6%。如果將經常吃橄欖油的人與從不吃橄欖油的人進行比較，前者的中風風險比後者低41%。
橄欖油富含不飽和脂肪。當人們選擇橄欖油時，他們會減少對其他飽和脂肪含量高的食用油的消費。許多醫學研究表明，飽和脂肪與心血管疾病和中風有關。
10，土豆
土豆，看似不起眼，其實是營養價值很高的食物，既可食用又可食用。尤其對老年人來說，土豆有多種防病功效。土豆富含膳食纖維，有助於控制血液中的膽固醇含量。其中，蛋白質可以預防心血管疾病，降低中風風險。鉀離子參與調節細胞內外酸堿平衡，可防止鈉攝入過多引起的血壓升高。土豆是微量元素鉀的極好來源。