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馬蹄草的主要價值

藥用價值1——浙江天目山藥用植物誌

功能主要用於治療頭發皸裂、跌倒和扭傷。

選擇治療佝僂病的方子:馬蹄草四到五塊錢,門檻木、醉魚草、大葉胡枝子(豆科胡枝子屬)、仙鶴草三到四塊錢。水煎服,早晚餐前服用壹次。治療跌倒和扭傷:新鮮馬蹄根和蛇葡萄根。搗碎,拌酒糟,熱敷傷口。藥用價值II-中藥

具有明顯的抗炎作用,能明顯抑制甲醛誘導的大鼠足跖腫脹,而其苷元之壹齊墩果酸的抗炎作用較弱。

性質辛辣;微苦;性冷淡

脾肺經。

功能主要是驅風;解暑;促進血液循環,消腫。主寒寒;中暑;跌倒受傷;燒傷和燙傷

用法用量:煎服,9 ~ 15g;或者泡在酒裏。外用:適量,搗碎敷用;或者將酒糟混合,烘幹,外敷;或者油炸洗凈。馬蹄不僅香,而且營養豐富。其嫩莖、芽、卷葉被白色透明的膠質包裹,膠質含量高,還含有其他成分。據測定,每100g新鮮馬蹄含蛋白質900 mg,糖230 mg,多維生素C和少許鐵。如果用馬蹄草和鯽魚壹起舀,不僅味道鮮美,還具有理氣止嘔、治熱壞疽、除瘡毒的作用。

新鮮的馬蹄草可以用來做杭州的名菜,如西湖蒓菜湯、蒓菜黃花魚湯、蒓菜拌蝦、蓮藕豆腐等。做馬蹄草也是很有講究的。以西湖蒓菜湯為例。首先,把新鮮的馬蹄鐵放入沸水中,迅速撈出,放入湯碗中。然後,將雞肉、火腿湯、鹽放入鍋中燒開,加入味精,倒在菜上,再將雞絲、火腿撒上熟雞油。湯裏的馬蹄是綠色的,雞的白腿是紅色的,五顏六色,香氣四溢。到江南旅遊,還會品嘗到蒓菜湯。有句話叫“蘇堤繁花似錦,硝煙彌漫,收割時陽光明媚”。

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