大蒜的功效和作用

大蒜的功效和作用眾所周知，但是很多人不知道大蒜的作用是什麽。他們只是覺得做飯的時候吃比較好，對人體有好處。下面我帶大家簡單了解壹下大蒜的功效和作用。

大蒜的功效和作用1大蒜的功效和作用

大蒜能理氣、暖脾胃、解毒殺蟲。平時可治療人體食滯、胃脘冷痛、水脹泄瀉、痢疾等病癥。此外，還可以治療人的百日咳、癰腫、蛇咬，治療效果特別好。

2.大蒜可以防蟲

人們在日常生活中保存米食時，可以取幾瓣大蒜放在米桶裏，然後密封，這樣可以有效防止米食發生蟲蛀，並能明顯延長其保質期。此外，大蒜還可以治療中暑。中暑發生後，可將大蒜、明礬共研末，用溫水送服，可迅速改善中暑癥狀。

3.大蒜可以降低血壓

每天早起後，連續十天空腹吃兩瓣大蒜，可以降低過高的血壓。此外，大蒜還可以預防感冒。通常，將大蒜磨成粉末，與等量的蜂蜜混合，可以有效預防流感的發生。大蒜也能止嘔。在治療過程中，可以將兩個蒜頭放在火上烤，然後用蜂蜜水送服，可以使嘔吐癥狀迅速改善。

大蒜是家家戶戶必不可少的調味品，也是人們最喜歡吃的壹種保健食品。它不僅可以改善烹飪菜肴時的口感和香味，還可以為人體補充營養。還能預防多種疾病，適合人們經常食用。但是很多人養大蒜，經常發芽，讓他們很擔心。特別想知道大蒜怎麽保存不發芽？今天我就帶妳壹探究竟。

如何防止大蒜發芽

1，風幹保存

幹燥後儲存的大蒜不易發芽，尤其是在空氣幹燥的我國北方地區。妳可以把采集的大蒜直接放到我這裏，然後掛在陰涼通風處風幹，這樣可以延長大蒜的保質期，大蒜不會發芽。

2、藥物熏蒸

大蒜用藥物熏蒸後不會發芽。很多大蒜是用硫磺熏蒸的，硫磺會殺死大蒜中的活細胞，阻止大蒜發芽。但這種大蒜不適合人們經常使用，因為它有硫磺殘留，過量食用會有害健康。

3.高溫處理

大蒜經過高溫處理後不容易發芽。大蒜最好的保存方法是放入烤箱，烤箱溫度設定在45~50度左右，讓大蒜在裏面坐15分鐘，然後取出，存放在陰涼通風處。

4、密封保存

儲存在密封環境中的大蒜也可以防止大蒜發芽。儲存大蒜時，可以將蒜瓣打碎，去掉壞的蒜瓣。然後可以將蒜瓣放入密封幹凈的瓶中，蓋上蓋子，防止其與空氣接觸，這樣可以降低儲藏環境中的氧氣濃度，防止大蒜發芽。

大蒜2別名的功效與作用

大蒜，胡蒜，紫蒜，單頭蒜。

給…作註解

大蒜起源於中亞，相傳是漢代張騫出使西域時帶回中國的。因出自胡人居住地，故稱“胡蒜”。大蒜屬於百合科，也是日常蔬菜和調味品，被譽為“天然抗生素”。

營養成分

大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、B族維生素、維生素C等營養成分，以及硫、硒、有機化合物(大蒜素)和多種活性酶。此外，大蒜含有豐富的鈣、磷、鐵等元素。

藥用功效

大蒜性溫，味辛，有健胃、殺菌、散寒的功效。大蒜精油植物殺菌素可治療急慢性胃腸炎癥和潰瘍性疾病、呼吸道感染性疾病、結核性疾病、真菌(黴菌)感染性疾病等。，並能提高機體免疫力，改善患者體質，增強機體抗病能力。大蒜還能調節血脂、降血壓、抗腫瘤。另外，經常吃大蒜可以稀釋血液。同時，大蒜素具有殺滅大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌、霍亂菌、防癌、防治心血管等疾病的作用。

伊勢

大蒜適用於肺結核、癌癥、胃酸缺乏、胃酸缺乏、高血壓、動脈硬化、鉛中毒、痢疾、腸炎、傷寒、鉤蟲病、蟯蟲病等患者。抽煙喝酒的人血稠，應常吃大蒜；大蒜適用於防病治病，但不宜熱用，因為大蒜素是壹種揮發油，加熱會破壞；大蒜具有顯著的廣譜抗菌作用，因此在傳染病，如呼吸道傳染病(包括腦膜炎和流感)在春季流行，腸道傳染病(包括傷寒和副傷寒痢疾)在夏秋季流行時，宜食用生大蒜作為預防措施。

忌口

陰虛火旺者常出現面紅、午後低燒、口幹便秘、煩熱等癥狀。不吃大蒜；患有胃和十二指腸潰瘍、眼疾和口腔、牙齒、咽喉疾病的人不宜吃大蒜。另外，大蒜不要和蜂蜜壹起吃。

文獻參考

《本草補》及“蒜性散熱化肉，故人愛吃，多用於夏月。”“傷脾傷氣，看了好久了。”

《本草綱目》和《消暑解暑，尤其是北方食肉面》“其辛能散氣，熱能助火，傷肺傷目，久則傷肝傷眼。”

《本草靜姝》“凡肺有熱，肝腎有火，氣虛血弱者，不可沾唇。”

“本馮靜元”和“腳氣，風病，生病後不要及時吃。”

“實事求是本草”和“忌與蜂蜜同食。”

《生活情趣飲食譜》“陰虛內熱、胎生、啃豆、時令病、瘡瘧血證、眼疾、口、齒、口、鹹忌口。”

飲食療法

蒜泥

原料，大蒜。