材料
材料:烏雞半只、白果20g、大棗4g、銀耳30g、鹽、姜片、芫荽粉。
做法1，烏雞斬首，從背部刮除，去內臟，洗凈，切塊。
2.將烏雞塊放入沸水鍋中焯壹下，去血漬，撈出，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。銀耳用清水浸泡，撕成小朵。大棗和白果分別洗凈。
3.湯鍋加適量水燒開，放入烏雞、姜片煨2小時，再放入白果、銀耳、大棗煨40分鐘，加鹽調味，撒少許香菜。
功效
滋陰補血，潤肺養胃，美容養顏。
蘑菇枸杞燜雞
材料
烏雞壹只，香菇壹朵，枸杞少許，花椒20克，蔥15根，姜3段，切片3片。
做法1)將烏雞去內臟、頭、屁股、爪子，然後洗凈，控水備用。枸杞洗凈備用。將洋蔥和生姜切片。
2)將幹香菇用水浸泡後，將浸泡香菇的水過濾備用。
3)砂鍋內倒入足夠的水，放入烏雞，燒開，撇去浮沫。
4)將泡過香菇的水倒入砂鍋，然後加入香菇、枸杞、花椒、蔥、姜片，小火燉1.5小時。吃之前，加點鹽調味。
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烏雞去內臟、頭、屁股、爪子，洗凈，控水備用。枸杞洗凈備用。將洋蔥和生姜切片。花椒沖走浮土。
將幹香菇用水浸泡後，將浸泡過香菇的水過濾備用。
砂鍋裏倒入足夠的水，放入烏雞，燒開，撇去浮沫。
將泡過香菇的水倒入砂鍋，再加入香菇、枸杞、花椒、蔥、姜片，小火燉1.5小時。吃之前，加點鹽調味。
吳記板栗滋補湯
材料
1烏骨雞、200g板栗、15紅棗、適量枸杞、1小塊姜。適量的鹽
做法1:將烏雞從背部垂直切開，放入冷水中，水開後撈出。
2.砂鍋內放入半鍋熱水，放入焯水的烏雞，放入姜片，大火燒開後轉小火燉。
3:將紅棗、枸杞用溫水泡壹會兒。
4:烏雞燉半小時後加入板栗。
5:燉半小時後加入紅棗和枸杞，燉半小時左右，最後加鹽。
小貼士:
適用於所有體虛血虛、肝腎不足、脾胃不健的人群。
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候最好不要用高壓鍋，用砂鍋慢慢燉。
烏雞黃芪滋補湯
材料
烏雞、黃芪、大棗、蘑菇、松茸、白靈菇
練習1。黃芪、紅棗和烏雞。
2.香菇、松茸和白靈菇
3.這是我煲湯的法寶——燜鍋(專門用來煲湯的，省電又安全)*先把烏雞煮開，去血粉*放黃芪和大棗*把燜鍋轉低檔煮4個小時*同時把香菇和松茸泡在水裏。
4.將煮好的雞湯放入炒鍋，倒入各種泡好的香菇，壹定要加入泡蘑菇的水，讓湯更香。最後加入新鮮的白靈菇和少許鹽。各種蘑菇都是抗衰老常備食品，尤其是秋季，非常適合取暖。