鐵皮石斛的功效與禁忌及其食用方法，任何食物都有其特殊的功效和作用，不同的食物對人體的作用也不同，尤其是鐵皮石斛，它是壹種藥用價值和功能都很高的藥材。以下是鐵皮石斛的功效和禁忌以及食用方法。
鐵皮石斛的功效與禁忌及其食用方法鐵皮石斛的功效與作用
鐵皮石斛，產於西南及廣東、廣西、安徽等地。含有石斛多糖、石斛生物堿、總氨基酸等成分，能益胃生津、滋陰清熱，有壹定的解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，幫助消化，增強新陳代謝，抗衰老。
1，消炎退熱
鐵皮石斛含有多種菲類物質。食用後，這些菲類物質可增強體內巨噬細胞和T細胞的活性，產生更多的免疫因子，顯著增加外周血周細胞的數量，對各種炎癥有良好的抗炎作用，以及對流行性感冒的治療和解熱作用等。在國內，很多民間偏方都是用鐵皮石斛來達到消炎退熱的效果，有現在抗生素的功效，沒有抗生素的副作用。
2.滋陰生津
中醫說鐵皮石斛“專養肺胃之氣液，氣液旺盛，腎水自生”，善於滋陰生津，治療陰虛津虧的各種疾病。
3.健脾和胃，促進消化
鐵皮石斛是壹種益胃生津的藥物，在《神農本草經》和《本草復壯》中都有記載。人們稱之為“胃腸藥”，是治療胃脘痛、胃脘痛的常用藥。石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有很好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的疾病。同時，口服石斛湯可以促進胃液分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
4.降低血糖
中醫認為，糖尿病的發生主要是由於腎陰虛、肺胃過早發熱，其病理特征為氣陰兩虛。鐵皮石斛具有滋陰清熱潤燥的作用，自古以來就是治療糖尿病的特效藥。石斛不僅能增強胰島素活性，還能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
5、心血管疾病的治療
鐵皮石斛能滋陰潤脈，擴張血管，從而促進血液循環。石斛能顯著改善血瘀癥狀，降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇水平，可治療心腦血管疾病。
6、視力
中醫認為，五臟之精，經脈入目，肝“開目”。眼睛的生理和病理與肝的陰精是否旺盛密切相關。鐵皮石斛具有滋陰養眼的作用，被歷代醫家視為護眼佳品。現代藥效研究證實，石斛不僅能延緩防治老年人常見眼科疾病白內障，還能保持晶狀體透明度36%，並能抑制或糾正半乳糖引起的酶活性異常變化。
7.保肝利膽
鐵皮石斛有很好的利膽作用。歷代醫家認為鐵皮石斛具有養肝陰的作用，是治療各種肝膽疾病的重要藥物，如肝炎、膽囊炎、膽結石等。
8、滋養皮膚
人體進入中年後，由於體內陰道液的減少，加速了皮膚的衰老，使皮膚變黑或起皺。鐵皮石斛含有大量粘液，對人體皮膚有滋養和滋養作用。
9、強筋壯骨
人進入中年以後，“殷琦半”(朱丹溪)的陰、津液開始減弱，筋骨功能逐漸衰退。鐵皮石斛能養陰液，能潤滑關節，從而達到強筋壯骨、順關節、增強抗風濕的功效。現代藥理研究表明，石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用。
10，腫瘤抑制
鐵皮石斛對人肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞白血病的部分細胞有殺傷作用，具有較強的抗腫瘤活性。石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，可以改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療的副作用，增強免疫力，提高生活質量，延長生存期。
11，延年益壽
鐵皮石斛含有多種微量元素，與人體健康長壽密切相關。鐵皮石斛對人體的抗衰老作用比普通藥物更廣泛、更全面。
鐵皮石斛的食用方法及禁忌
1，鐵皮石斛可以直接鮮食。
鐵皮石斛可以直接鮮食。吃的時候可以拿新鮮的鐵皮石斛直接咀嚼。也可以搗碎後用開水沖服。吃鮮的時候，每天應該在20克左右，最好空腹吃。對消除人體發熱和各種上火癥狀有很好的效果。
2.鐵皮石斛可以泡茶
鐵皮石斛可以泡茶喝。它有壹種誘人的植物和樹木的香味，嘗起來又甜又涼。人喝後能感到輕快、神清氣爽，還能滋陰養胃、潤肺。沖泡時，可取三至五枚鐵皮石斛，放入杯中，直接用開水沖泡。多次飲用後，可以壹起食用杯中的鐵皮石斛。
3.鐵皮石斛的禁忌。
鐵皮石斛雖然好，但是吃的時候也有壹些禁忌。其性溫潤，那些虛熱或虛火的人不適合食用。此外，鐵皮石斛能克制邪畏，熱病患者不適合食用鐵皮石斛，否則會明顯加重人身體不適的癥狀。
如何保存新鮮鐵皮石斛如何保存新鮮鐵皮石斛
1，新鮮鐵皮石斛肉質細嫩多汁，購買後壹定要保存好，否則會腐爛或失水。保鮮食品時，可以放入可密封的保鮮袋中，把空氣全部擠出，然後封口，直接放入冷凍室，這樣可以保存十幾天不變質。
2.新鮮鐵皮石斛也可以保存在陰涼通風的自然環境中。貯藏環境的溫度應在10度至20度左右，最高不超過30度，最低不低於5度，這樣新鮮的鐵皮石斛可以保存5至7年而不變質。
壹種幹燥鐵皮石斛的保存方法
1.市場上銷售的幹品鐵皮石斛是將新鮮鐵皮石斛脫水烘幹後得到的幹品。它的保存方法比較簡單。只要存放在幹燥、通風、陰涼的環境中，就能防止變質。而且在保存過程中，鐵皮石斛的營養不會流失，只是吃的時候需要提前用清水洗掉。
2.幹燥後的鐵皮石斛也可以密封保存，可以裝入密封的塑料袋中，然後進行真空處理。經過這種包裝後的鐵皮石斛耐寒性和耐熱性會明顯增強，並能防止其他食物和破壞性物質對鐵坯的腐蝕，可將鐵皮石斛的保質期延長至兩到三年。