葛根是壹種中藥兩用解酒材料，具有生津止渴和解酒的作用。目前已有多項實驗證明葛根對急性酒精中毒有保護作用，其中的黃酮類化合物可降低血液中的酒精濃度，減輕酒精對肝臟的損害。
另壹方面，當妳空腹或饑餓時，妳的身體會通過糖異生或分解糖原來保持血糖穩定，而酒精則會抑制葡萄糖升高的過程，刺激胰島素分泌，從而導致醉酒後出現低血糖。因為很難區分“醉酒”和低血糖昏迷，甚至可能導致死亡。葛根富含澱粉。飯前喝可以保護腸胃，有助於及時補充血糖，避免肝損傷。這裏的綠豆主要起到利尿和促進酒精排泄的作用。
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其他養肝方法
1，安心養肝
生氣會傷肝，肝氣不好的人千萬不要生氣，因為生氣會導致肝氣上沖，血隨肝氣上溢，從而損害肝功能。有的人生氣時經常出現臉紅、頭暈、頭痛，甚至吐血、昏厥、高血壓等現象，都是肝氣郁結所致。因此，為了強化肝臟，我們應該學會控制憤怒，盡量做到冷靜、樂觀、開朗，這樣才能熄滅肝火，使肝氣正常、順利地生長。
2、茶葉中藥養肝
人們可以喝壹些茶，如綠茶、菊花茶和玫瑰花茶。其中綠茶能清熱解毒，助消化解悶，菊花能平肝明目，玫瑰花能疏肝解郁。經常喝這種茶有助於養肝護肝。此外，中藥枸杞能滋補肝腎、養肝明目，或泡茶、燉湯或煮粥。常吃核桃、開心果等堅果，可以疏肝理氣，緩解焦慮。
3.用酸滋養肝臟
酸入肝，就是吃酸的食物或藥物可以養肝。在日常飲食中，可以吃壹些酸味食物，如山楂、橘子、葡萄等。其中山楂含有熊果酸，能減少動物脂肪在血管壁上的沈積，在壹定程度上預防或緩解動脈硬化。
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