兔肉包括家養兔肉和兔肉。家養兔肉也叫蔬菜兔肉。兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉中蛋白質含量高達70%，高於壹般肉類，但脂肪和膽固醇含量低於所有肉類。因此被稱為“肉中之精”。每年深秋到冬末味道更好。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地都有生產和銷售。
兔肉是兔子、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名也叫:蔬菜兔肉，兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女性的青睞，經常作為美容食品食用。
食品階段克數
1.兔肉和橘子——橘子是壹種營養豐富的水果，性味甘、酸、溫，多吃能生熱。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜馬上吃。同時，吃多了還會引起腸胃功能紊亂，引起腹瀉。
2.兔肉芥菜——芥菜性溫，能溫中益痰，清肺。大量食用可刺激皮膚和粘膜，擴張毛細血管，降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料，煮兔肉時不能用。
3.兔肉雞蛋——兔肉味甘涼，雞蛋味甘微寒。兩者都有壹些生物活性物質。如果壹起炒，容易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉，所以不宜壹起吃。
4.兔肉生姜——兔肉酸而寒，幹姜生姜辣而熱。兩種口味相反，寒熱同食，容易導致腹瀉。所以煮兔肉時不宜加姜。
5.忌芹菜，同食會引起脫皮；脫發。
6.忌與大白菜同食，大白菜食後易上吐下瀉。