模式1
材料
雞胸肉75g，蟹黃1條，平菇2個，生雞蛋2個，鮮奶(或老母雞湯)1杯。
材料調整
鹽1/3湯匙，油半湯匙，醬油1湯匙，吉士粉半湯匙，油半湯匙。
做方法
1.將平菇浸泡在冷水中，擰幹水，切去柄，生吃或切片。
2.雞胸肉撕去皮，洗凈瀝水，切成硬粒，加入鹵料撈勻。
3.將生雞蛋撒上調料和鮮奶，浸泡。
雞蛋燉三七
4.將雞胸肉、蟹黃、平菇放入口袋中，倒入蛋汁，用溫火蒸4分鐘，開蓋讓蒸汽散去，然後帶蓋蒸，每隔3分鐘開蓋1次，至熟，蒸9分鐘左右。這樣煮的雞蛋又滑又嫩。
(註意:如果想順利蒸雞蛋，可以用帶外罩的碗，或者在碗上包裹保鮮袋。)
模式2
原料
2個生雞蛋和1個洋蔥。
調味品
鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，味精1/3湯匙。
做事的方式
1.先將壹個雞蛋打入碗中，然後將第二個生雞蛋提起，在頂部敲壹個洞，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼保留。
2.將雞蛋殼裝滿溫水，倒入蛋液中。兩個雞蛋需要溫水打兩個蛋殼。
3.將1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙味精放入蛋液中，攪拌調味料，用筷子朝壹個方向打蛋液5分鐘。
4.在碗扣上蓋壹層保鮮袋。等碗裏的水大火燒開，把蛋液放進去蓋好，用防水防火的大火蒸15分鐘。
5.取出蒸熟的水煮蛋，撒上洋蔥，蒸蛋。