黃瓜豬肝涼拌
材料:豬肝300克、黃瓜200克、黃椒50克、洋蔥50克、
輔料:花椒、大蒜、香菜、蔥、姜、鹽、生抽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、幹辣椒、幹姜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂、丁香、香葉、茴香、紅米、甘草。
步驟:
1.先將豬肝用清水浸泡壹小時，蔥切絲，黃椒切絲，香菜切絲，黃瓜切片，蒜拍碎，辣椒切碎，姜切片，蔥切長段。
2.接下來拌碗汁:準備壹個碗，放入剁椒，放入壹勺鹽，倒入壹勺醬油，少許食用油，加入壹勺白糖，壹勺陳醋，壹勺醬油，少許辣椒油，拌勻。
3.準備壹塊紗布，將幹辣椒、花椒、高良姜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂、丁香、香葉、茴香、紅曲、甘草用紗布包好，封口。
4.鍋裏放油，把姜片和小蔥炒香，倒入半鍋清水，放入包好的包裏，倒入適量的雕酒、生抽和老抽，加入少許冰糖，蓋上鍋蓋，煮30分鐘，然後把豬肝倒入鍋裏，蓋上鍋蓋，煮20分鐘，再把豬肝切片。
5.準備碗，倒入豬肝、黃瓜片、蔥、黃椒、蒜末、香菜，倒入準備好的碗汁，拌勻，即可入味。
豬肝含有維生素，有抗疲勞、護膚、護眼的作用，尤其對貧血的人更有療效。吃了可以改善貧血，有益健康。今天，豬肝被用來做涼拌菜。老黃瓜富含維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。如果經常吃黃瓜，可以起到抗衰老的作用。這種夏季美味的涼拌黃瓜拌豬肝是很好的開胃菜，可以抗衰老，緩解疲勞，滋潤皮膚。
涼拌黃瓜拌豬肝的做法已經給妳介紹過了。這些小常識相信妳都有所了解。緩解疲勞，減肥，促進新陳代謝，抗衰老，多吃些有營養的食物，會更健康。