1，和米飯壹起蒸或者混著吃。
2.與玉米粉混合，制成獨特的糊狀蛋糕。
3.燒開水後加入調料，拌入大蒜。
4、新鮮的柳芽也可以泡茶，也可以把嫩嫩的芽曬幹留著夏天喝，綠色可口。
目前還沒有關於柳芽營養成分的報道。從食品安全和環保的角度來說，采用嘗鮮是可以的，但不壹定要經常吃。
擴展數據
柳樹的其他價值
1，花園價值
柳樹是北溫帶公園的主要樹種之壹，樹形優美，開花早，早春綠樹成蔭。如垂柳、朝鮮垂柳，有細長下垂的枝條，如眉毛的柳葉。各種灌木柳樹耐修剪，可培育成各種形狀的灌木或用作綠籬。
2.經濟價值
樹皮含有單寧；材質比柳樹差，可做器皿和造紙原料；柳絮可以填充椅墊和枕頭；枝和須根能祛風除濕。
詩中有雲:柳暗花明。說明柳樹是極其容易存活的。柳枝樹皮的纖維可用作紡織和制繩原料；樹枝可以編成籃子、筐、柳條箱、頭盔。木頭是白色的，堅韌的。可用作小型農具、小家電和燒炭。
3.環境治理
柳樹矮林還可以清除汙染物，控制環境。瑞典已經成功地利用柳樹林下植物處理城市廢水、垃圾滲濾液、工業廢水(如木材儲存廠噴灑原木後的廢水)、汙水汙泥和鋸屑。