壹、生雞蛋清洗
根據需要取適量新鮮雞蛋，放入清水中浸泡壹會兒，洗掉蛋殼表面的汙垢。用清水沖洗幹凈備用。
二、煮雞蛋
鍋內放清水，將雞蛋輕輕放入水中，加熱，水開後保持沸水微沸10分鐘，取出。
第三，將雞蛋浸泡在冷水中，然後去殼
將剛從開水中撈出的煮熟的雞蛋迅速浸泡在足夠的冷水中，使雞蛋表面迅速冷卻。把雞蛋拿出來，壹個壹個敲碎。
第四，燒烤醬浸泡調味
(1)自制。將去殼的雞蛋放入燒烤醬中浸泡30分鐘。燒烤汁不要太多，反復刷即可。
(2)燒烤出售。20個雞蛋的浸泡料配方為:鹽50g，醬油100g，料酒10g，胡椒粉50g，胡椒粉10g，味精10g，雞精20g。以上材料加水至雞蛋剛剛淹沒，浸泡2小時。浸泡的材料可以反復使用，但下次使用時要加鹽、醬油等。
5.環切蛋黃。
將雞蛋壹個個橫向切開(註意只切蛋白)，取出蛋黃。註意保持蛋黃完整，盡量保證壹個雞蛋的三個部分(切兩塊蛋白和壹個蛋黃)不與其他雞蛋混淆。
6.用炭火烘烤，然後調味。
把蛋黃放在烤網上，烤15-20分鐘。烘烤時註意轉動，使各部分烘烤均勻。根據個人口味，撒上燒烤調料(或孜然面、花椒面、胡椒面、鹽、味精粉)。如果是出售，可以在烘焙10分鐘後，在蛋白外層刷上蜂蜜水(上等蜂蜜和水1: 1)，這樣烘焙出來的成品看起來更吸引人。
第七，整合簽約
把蛋黃放在壹半蛋白上，另壹半放在蛋黃上。因為蛋白在烘焙過程中會損失壹些水分，所以用牙簽穿。因為蛋白在烘焙過程中失去了壹些水分，我們無法將蛋黃完全包裹起來，所以我們可以把它穿成漢堡的形狀。如果想吃出重口味，可以在成型後撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽。
用這種方法烤制的雞蛋，蛋白質鮮香，蛋黃幹香，蛋堡純正，外觀獨特，是不可多得的美味。