1，胃潰瘍癥狀
吃飯時胸骨後可有梗阻、停頓、疼痛，輕者重者可能有食管炎、食管憩室或早期食管癌。
飯後飽脹或整天飽脹，噯氣而不酸，食欲差，體重逐漸減輕，面色輕度蒼白或灰白，中老年人應想到慢性胃炎，特別是慢性萎縮性胃炎和胃下垂。
飯後中上腹痛，或惡心、嘔吐和食物堆積。病史可多年，常為秋季，疼痛可能有節律性，如受涼、上火等。吃刺激性食物可以誘發，可能是胃潰瘍。
2.胃潰瘍的飲食原則
加強營養，要選擇容易消化、含有足夠熱量、有蛋白質、富含維生素的食物。如粥、細面、牛奶、軟米、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐、豆制品；富含維生素A、B和C的食物，如新鮮蔬菜和水果。這些食物可以增強身體的抵抗力，幫助修復受損組織，促進潰瘍愈合。泛酸多的患者要少用牛奶。
要限制富含殘渣的食物，要避免吃油炸、油炸食品和芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹以及各種粗纖維較多的粗糧。這些食物不僅粗糙難消化，還會造成胃液大量分泌，加重胃的負擔。但易消化的食物，如蔬菜泥，可以加工後食用。
不吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等。，以及太甜、太酸、太鹹、過熱、生冷硬的食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面，加重病情；過熱的食物刺激潰瘍面，引起疼痛，甚至使潰瘍面血管擴張，引起出血；辛辣食物刺激潰瘍面，增加胃酸分泌；過涼過硬的食物不易消化，會加重病情。此外，潰瘍患者應戒煙。煙草中的尼古丁可改變胃液的pH值，擾亂胃幽門的正常活動，誘發或加重潰瘍疾病。
烹飪宜用蒸、烤、煎、燉等方法。煎、炸、熏等熟菜不易消化，長時間滯留在胃中，影響潰瘍面愈合。
3.胃潰瘍藥膳
(1)桃仁豬肚粥
原料及制作方法:桃仁(去皮尖)、生地黃各10g、熟五花肉片、大米各50g，材料適量。將肚子切片；用兩倍的水煎煮取汁，加入豬肚和大米煮成粥。熟了就帶著調料吃，每天1劑。
功效:益氣活血，化瘀止痛。
(2)佛手平薏粥
原料及制作方法:佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯、鹽。佛手水煎取汁，去渣，加扁豆、薏米、山藥、豬肚湯，煮成粥，加鹽調味，每日1劑。
功效:能清熱和胃，適用於燒心、灼痛、口幹口苦、心煩易怒、便秘等。
(3)燉雞蛋和三七
食材及制作方法:雞蛋壹個，蜂蜜30ml，三七3g。將雞蛋打入碗中，加入三七攪拌均勻，用水燉制並與蜂蜜混合均勻後服用。
功效:能疏肝理氣、和胃健脾，適用於上腹痛、嘔吐、惡心、噯氣。
4、胃潰瘍飲食說明
1，養成良好的飲食習慣
潰瘍是壹種慢性病，要長期堅持良好的飲食習慣。吃飯要定時定量，不能太餓也不能太飽，因為暴飲暴食會增加負擔，加重病情；吃得太少，食物不能充分合成胃酸，容易引起胃部痙攣性收縮，加重上腹痛癥狀。
2.少吃多吃。
胃潰瘍患者可以根據自己的實際情況安排進餐時間。如果病情嚴重，也可以3小時吃壹次，即每天吃5-6次，每次吃的量要少，壹般不超過七分飽。這樣既能保證營養的供應，又能減輕胃的負擔，使食物和胃酸經常在胃中中和，減少胃酸對潰瘍病竈的刺激。
3.合理選擇食物
胃潰瘍患者選擇食物也很重要。最好將精制食物與粗糧混合。壹方面，選擇營養豐富、渣滓少、易於消化的精制食品，如面食、牛奶、豆漿、粥、蛋羹等。壹方面，適量的粗糧、雜糧等含纖維素較多的食物，在進食時應充分咀嚼，可增強胃腸道的蠕動功能，保持大便通暢，也有利於潰瘍面的修復。
4、禁食刺激性食物
如咖啡、茶、酒，以及酸性堿性食物和辛辣食物，如辣椒、胡椒和生姜。鹽、醬油、香料等。應該也是合適的。
5、合理烹飪
不宜使用或少用煎、炸的方法制作治療潰瘍的食物，以免增加腸胃負擔。不要吃太冷、太硬和太熱的食物。這些食物不容易消化吸收。相反，它們會促進健康的過度分泌，直接損害潰瘍病竈。
6、維生素、礦物質攝入要充足。
維生素和礦物質可以提高蛋白質的吸收。作為粘膜再生和血液的主要成分，它們是必需的營養素。潰瘍伴出血易評價，但服用鐵劑會增加胃液分泌，壹般應避免。伏哦易要通過飲食補充鐵，積極攝入含鐵豐富的動物肝臟、魚類、深色蔬菜等。
7、胃潰瘍應該吃植物油。
胃潰瘍患者攝入的脂肪主要是植物油。由於十二指腸可以將植物油中的亞油酸轉化為前列腺素，有利於維持血液中前列腺素的正常水平，防止其不同成分的失衡，對減少胃潰瘍的發生，促進胃潰瘍患者的康復非常有利。
8.妳需要禁食嗎？
沒必要禁食。
胃潰瘍患者是否需要禁食，要看病情，不能壹概而論。壹般來說，胃潰瘍引起的出血與胃酸有直接關系。飲食可以中和胃酸，輕松維持水電解質平衡，保證營養，食物也可以減少惡心嘔吐。所以從某種意義上來說，飲食也是壹種輔助療法。因此，病情較輕的人不需要禁食。
對於輕度胃潰瘍、胃潰瘍並發出血、出血量不多的患者，流質或半流質食物應為最佳飲食，註意不要過熱，如牛奶、豆漿、粥、細面、雞蛋湯等食物。
9、需要快。
胃潰瘍合並大出血、幽門梗阻、頻繁嘔吐和失血性休克的患者應禁食，並在治療的同時註意血容量、熱量和電解質的補充。休克、梗阻等癥狀糾正後，沒有活動性大出血，可以給予適量流質飲食，然後逐漸過渡到半流質、軟食。