7.焯水的銀耳蓮藕丁太涼了，這樣炸的更脆，然後瀝幹水分。8.鍋內溫度六成熱左右時，將肉煸炒至熟，再放入鍋內待用。9、加入適量油，大火七成熱上下炒香蔥和蒜。10，加入黑木耳和黃紅柿子椒丁快速翻炒。11.放入炒好的肉，加入適量的鹽，加入少量的白米醋和醬油，將白米醋和醬油倒入炒勺中，沿鍋圈撒，這樣持續高溫的香味會更鮮。12，加壹點粉，勾鍋。
黃瓜肉片原料:黃瓜、瘦豬肉、木薯澱粉、鹽、糖、辣椒、蒜。做法:1。將瘦豬肉用適量鹽和糖切片，用少許木薯澱粉抓勻，倒入適量骨架密封腌制片刻；2、黃瓜切片，辣椒滾刀塊；3、熱鍋熱油，小鮮肉滑炒至七成熟；4、留底油，蒜、辣椒、黃瓜片快炒，放少量鹽調味，然後倒入炒好的肉片炒壹會兒。
蝦皮豆腐原料:北豆腐、蝦皮、鹹菜、白芝麻、蔥段、香萊、醬油、耗油、糯米粉、香油法1、蔥段香萊、鹹菜切碎備用、北豆腐舀入盤中搗碎，放入微波爐加熱3分鐘左右。2.將微波加熱的豆腐水放入鍋中，加入少量醬油煮沸。3.倒入幹蝦皮煮壹會兒，適當勾壹下。4、淋上老豆腐，撒上小蔥、白芝麻、鹹菜、香油。