如果多加點料，可以放點筍幹進去煨。
我婆婆冬天煨之前會放點白蘿蔔進去，味道還不錯。
問題2:夏天燉鴨湯最好的方法是什麽？
由於夏季氣候炎熱多雨，暑濕常使人困於脾胃，食欲不振。因此，需要用飲食來調節和補充，增加營養素的攝入，達到消除暑熱和疲勞的目的。營養素應該是清淡滋補的食物，也就是“清”。老鴨是夏天很好的滋補品。它不僅營養豐富，而且因為常年生活在水中，所以很冷。具有養五臟之陽，清勞之熱，養血活血，養胃生津之功效。
在中國古代醫學中，鴨肉被討論為滋補品，鴨肉在《名醫別錄》中被稱為“靈丹妙藥”和滋補上品。民間還有壹種說法叫“老鴨勝在夏補”。老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜互補營養，又能補虛、解暑、壯陽。確實是很好的夏季滋補品。如果加入芡實、薏米燉湯，壯陽效果會更好，而且能健脾祛濕，增進食欲。
這裏有壹些老鴨湯給妳:
酸蘿蔔老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯味道鮮美，湯色清亮，據說還能去秋燥，算是應景的家常菜。
這道菜簡單，但選料不可馬虎。老鴨湯當然要選老鴨，這樣更容易去除鴨腥味。我這裏選壹歲多的鴨子；酸蘿蔔也很有講究。酸蘿蔔的量取決於鴨子的大小，沖泡時間因蘿蔔大小而異。因為是這道菜的主要調味材料，所以要求會更高。
材料:老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老姜壹塊，花椒四五塊。
制作:
1，老鴨清洗幹凈，取出內臟，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。
3.水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒。
經典的做法是用燉鍋燉壹兩個小時，但是為了用高壓鍋更方便快捷，這裏用的是高壓鍋。
綠豆鴨湯
此湯清熱利濕，對面部疤痕、水痘也有效。
基本材料4兩綠豆，1老鴨，8元土茯苓，適量油鹽。
練習:
1.將老鴨洗凈，去內臟。
2.綠豆泡發洗凈後，與老鴨、土茯苓壹起放入鍋中，用清水分5碗煮4小時左右，調味即可。
薏米綠豆老鴨湯
材料:薏苡仁38g，綠豆38g，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量。
工作方法
1老鴨去內臟，切成兩半，剪去尾部，洗凈，焯水。
2陳皮用水浸泡，刮去果肉。其他材料洗凈。
3將水燒開，將各種材料放入鍋中，大火煮20分鐘，再小火煮2小時，加鹽調味即可食用。
功效:此湯能消暑，健脾，益臟腑。
江南老鴨湯
原料:鹽水鴨、腌制筍幹、火腿、粽葉、大白菜、味精、雞精粉等。
做法:將切片的鹽水鴨、鹹筍幹、火腿、粽葉壹起煮十幾分鐘，然後加入大白菜，用味精、雞精粉調味。
要點:用鹽水鴨代替裸鴨，因為裸鴨皮下脂肪太多，煮出來的湯會很油膩。再加上鹽水鴨本身就有鹹味，這樣湯自然就有了鴨味和鹹味。調味時切記不要放鹽，以免太鹹。
這是壹道非常傳統的上海菜，地道的上海人帶朋友去餐廳吃飯壹定要點。傳統的方法是鹹重油。改進後鹹味適中，湯汁不油膩，更適合廣東人的口味。
芋頭老鴨湯
老鴨切塊加水，燒開撇去泡沫。
將芋頭切成片。當鴨子煮到半脆時，放入芋頭，壹起煮到全脆，加鹽調味。總燉的時間大概是1個半小時。
荔枝老鴨湯
荔枝是嶺南名果，其幹果既可口服，又可入藥。用荔枝幹做補藥，因其性情溫和，補藥不受損，也不會助火生熱。煮好的荔枝老鴨又香又潤，是壹道應時的湯。荔枝幹養脾肝，老鴨養陰補氣血，合為湯，* * *起補中、補血、生津的作用。
材料:幹荔枝30個，姜瑤柱20克，瘦鴨子1個，幹橘子1/4個，姜2片。
烹飪:將荔枝幹去殼去核；蔣耀珠在清水中浸泡1小時...> & gt
問題三:鴨架湯要放什麽喝？壹些甜瓜和壹些生姜。
問題4:做鴨湯用什麽材料好？海帶和鮮玉米都不錯。該方法如下:
煮鴨湯如下:
主要成分:
鴨肉600克，海帶200克，鮮玉米20克。
配件:
油適量，鹽適量，啤酒1罐，蘑菇精適量，白胡椒粉適量。
步驟:
1.鴨子去頭和腳；
2.將鴨子剁成小塊，準備好啤酒、姜片、海帶、玉米；
3.鍋裏幾乎沒有油了。加熱後將鴨塊翻炒至水變色；
4.倒入少量啤酒，煎至啤酒蒸發較少；
5.將鴨子取出放入燉鍋中，加入切好的甜玉米、海帶、姜片；
6.加入剩余的啤酒，加入沒有配料的冷水；
7.等到湯燒開去掉浮沫，加入鹽和胡椒粉，燉壹個半小時，最後加入適量蘑菇精出鍋。
問題五:鴨湯用什麽材料比較好？鴨湯配料少，喝原味就行，想放竹筍就放。
問題6:老鴨湯要放什麽食材來補？八種讓老鴨湯鮮而不沖突口味的方法。
酸蘿蔔老鴨湯
配料:老鴨
輔料:酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙參。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.將鴨子切塊，放入冷水中慢慢加熱至沸騰。去血後放入砂鍋，倒入適量開水，放入沙參、大棗、蔥、姜、花椒，燉20分鐘左右，再放入酸蘿蔔、木耳、口蘑、黃花，煮熟，放入泡好的枸杞，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
特點:營養豐富，湯汁鮮美。(央視)
鮮筍老鴨湯
材料:老鴨半只(母鴨)，熏火腿兩片，陳皮1片，袋裝鮮筍1袋(或冬瓜1斤)。
做法:將老鴨洗凈，放入沸水中撈出，過冷水。火腿切片。
將老鴨、火腿、鮮筍(或切成大塊的冬瓜)、陳皮壹起放入瓦托中，註滿水，用小火煮2.5小時。
出鍋前加鹽，中途不要加水。
這湯很好喝，適合冬天喝。妳壹定要試試。
(最好在藥店買向濤陳皮。普通陳皮味道更差。實際湯比片中多)
沙參玉竹老鴨湯
它的菜系是粵菜。
屬於親親湯的類型。
基本特點:滋陰補虛。陰虛癥狀，如腎陽不足引起的腸燥便秘，肺陽不足引起的幹咳乏力，胃陰不足引起的口渴煩躁等。也用於病後體虛或陰虛糖尿病患者。
基本材料為1只鴨子(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
工作方法
(1)北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈切塊。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉2小時調味。
解釋
這種湯是常用的滋補湯。湯中北沙參味甘、寒，具有滋陰清肺、養胃生津、祛虛熱的作用。玉竹味甘寒，質潤多水，有滋陰潤燥的功效。這兩種味道的結合有很強的滋陰作用。老鴨有滋陰補血的作用。俗話說“雛鴨濕毒，老鴨養陰”。當它們用於滋補和食療時，常常被選用。本草中也認為，鴨子“陰虛不燥不寒”。生姜可以健胃，去除鴨腥味。合為湯，滋陰潤燥，祛病補虛。
註意
(1)這種湯不適合感冒、發燒或痰濕的人喝。
(2)挑選老鴨時，喉嚨(氣管)硬的為好。
(3)野鴨又名水鴨，既能滋陰補虛，又能和胃消食、散濕、清熱解毒、治風病。也可以選擇它們。
銀杏竹枝冬瓜老鴨湯
廣州日報:中醫認為，秋季宜多喝銀杏煲的湯，因為它有斂肺氣、止咳平喘的作用。現代醫學認為，銀杏葉具有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有壹定的治療作用。還可用於肺結核、氣管炎、赤白帶下、遺尿等。中醫還認為，銀杏葉有斂肺氣、止咳平喘、止帶下、減少排便的作用。與竹子、冬瓜同煮老鴨，能潤肺氣，滋殷琦。
銀杏燉老鴨是壹道傳統的滋補菜肴，由桂林特產銀杏、老鴨片、火腿片及各種配料制成，用燉鍋蒸熟。其特點是鴨肉鮮美，白果嫩滑，湯濃，具有養津液、潤肺益氣的作用。
材料:銀杏100g，龍竹100g，冬瓜1000g，芡實20g，廣老鴨1，生姜3片，陳皮1/4。
蒸煮:將銀杏脫殼，用熱水燙衣去核；砍樹枝和竹子；將芡實洗凈；將陳皮浸泡去除果肉；冬瓜帶皮洗凈，切塊；將鴨子洗凈，去尾。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，用武火煮沸2個半小時，加入適量鹽。這個量是3~4人份的。
●推薦:佘強子，廣東省中醫院藥師——提問式教學湯。
讀者:壹位50歲的男性食道癌晚期。什麽湯可以幫助他？
佘:用石斛和冬蟲夏草燉瘦肉或老鴨，可作為癌癥化療後的輔助治療。
讀者:我是男同胞。我從小睡成對...> & gt
問題7:鴨湯適合喝什麽？鴨湯燉什麽最好吃？蓮藕是鴨湯裏最好的燉品。
材料
半只老鴨，蓮藕1斤，鹽。
工作方法
1.把老鴨切成塊。
2.將蓮藕切成大塊。
3.和老鴨壹起放入鍋中，加水燒開，再小火燉2小時，加鹽調味。
問題8:老鴨湯要放什麽料？30分鐘配料:鴨子、冬瓜、蘑菇、火腿片、大白菜(或其他綠葉蔬菜)
方法:
1，把鴨子收拾幹凈，剁碎；冬瓜切塊(做客可以用勺子挖成丸子)；
2.將鴨塊放入沸水中焯壹下，去掉血水和浮沫，然後撈起；
3.將泡過的鴨塊、火腿片、香菇放入砂鍋中，加水(水可以過鴨)、姜片、料酒，大火燒開後轉小火。壹定要用最小的火燉兩個小時，最後倒入冬瓜；
4、出鍋前加入白菜，根據自己的口味加入適量的鹽。
問題9:鴨湯可以加什麽中草藥？鴨為水禽，性寒，有滋陰補虛、養胃利水之功。從中醫“熱則寒”的治療原則來看，特別適合有熱、內熱的人，如低熱、體虛、少食、大便幹燥、水腫等夏季常見癥狀。
喝鴨湯進補，最好是結合自己的身體狀況，配合中藥或食物。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人，做鴨湯時可加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，壹般30~60克。高血壓患者，做鴨湯時可加入黑豆或紅豆和60-100克枸杞。糖尿病患者，做鴨湯時可加入苦瓜和地錦草各50克。肺結核患者，做鴨湯時可加入百合、冬蟲夏草或沙參。對於女性來說，在做鴨湯的時候，加入百合和玉竹，起到美容護膚的作用。註意不要在湯裏加味精，因為用雞魚鴨肉骨頭熬制的湯很鮮。生蓮藕性寒，熟蓮藕性溫，所以夏天煮蓮藕湯的話，還可以放點綠豆中和它的熱。
問題10:老鴨湯可以加什麽菜？食材:老鴨。
輔料:酸蘿蔔、口蘑、木耳、黃花、枸杞、沙參。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.將鴨子切塊，放入冷水中慢慢加熱至沸騰。去血後放入砂鍋，倒入適量開水，放入沙參、大棗、蔥、姜、花椒，燉20分鐘左右，再放入酸蘿蔔、木耳、口蘑、黃花，煮熟，放入泡好的枸杞，加鹽、雞精、胡椒粉調味。
特點:營養豐富，湯汁鮮美。(央視)
鮮筍老鴨湯
材料:老鴨半只(母鴨)，熏火腿兩片，陳皮1片，袋裝鮮筍1袋(或冬瓜1斤)。
做法:將老鴨洗凈，放入沸水中撈出，過冷水。火腿切片。
將老鴨、火腿、鮮筍(或切成大塊的冬瓜)、陳皮壹起放入瓦托中，註滿水，用小火煮2.5小時。
出鍋前加鹽，中途不要加水。
這湯很好喝，適合冬天喝。妳壹定要試試。