做法:1，將銀耳放入盆中，加入溫水，浸泡30分鐘左右，待頭發發透後選擇去蒂，將銀耳切塊；
2.將銀耳倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火繼續煮2小時左右，至銀熟；
3.將冰糖放入另壹鍋中，加入適量水，小火融化成汁，用紗布過濾；
4.雞蛋打散取蛋清，加少許水，攪拌均勻，倒入鍋中攪拌。煮沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋中，出鍋時加入豬油。
二、銀耳雪梨粥食材:糯米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖適量。
做法:1，銀耳泡水，洗凈撕成小塊；
2.雪梨洗凈、去皮、去核，切成小塊；
3.將糯米洗凈，將糯米、銀耳、雪梨壹起放入砂鍋中，加適量水煮至米粥粘稠；
4.出鍋就加冰糖。
三、銀耳百合核桃粥材料:大米10g，糯米15g，銀耳25g，核桃15g，百合1，枸杞15g，高粱米10g。
做法:1，百合去皮切成小花瓣洗凈，銀耳泡發。將泡好的銀耳放入砂鍋中，清水小火煮約1小時。
2.把洗好的米和核桃仁放進去，大火煮20分鐘，用勺子攪拌。
3、然後放百合和枸杞煮開，可以關火，喜歡吃甜的可以加點冰糖。
四、地利梨銀耳湯食材:馬蹄(又名菱角)、銀耳壹朵、枸杞壹小把、冰糖適量。
做法:1。銀耳提前泡好。菱角洗凈，去皮，切成兩半。將枸杞浸泡在冷水中。
2.將銀耳放入鍋中，加足水，燒開，小火燉半小時。
3.加入荸薺和冰糖繼續煮30分鐘，直到銀耳變粘。關火前2分鐘加入泡好的枸杞。