今天給大家推薦壹個小涼菜，堅果菠菜，是我們家壹年壹度的家庭聚餐必備。從制作到上菜需要五六分鐘。這很簡單，而且更快，特殊的果汁是關鍵。我明白了，什麽都可以涼涼的，清爽開胃，全家人都很愛吃。下面給大家分享壹下具體的方法。如果喜歡，不妨收藏起來，列入家庭聚餐菜單。
堅果涼拌菠菜——開胃、爽口又好吃，好吃又好做。
【食材】:菠菜500g，花生豆150g，白蔥半根，蒜適量，芝麻適量。
【調料】:醬油20g，香醋10g，蠔油10g，鹽6g，糖2g。
[生產過程]:
1.將花生用清水沖洗幹凈，然後將油冷卻後放入鍋中。用中小火翻炒至鍋內出現爆裂聲，花生衣呈暗紅色，即可控油取出。
2.菠菜洗凈後切成小塊，在鍋中倒入適量的水，水開後加入少許鹽，然後將洗凈的菠菜放入鍋中焯水至變色後撈出。取出後過冷水兩遍，然後晾幹備用。
3.洋蔥去皮洗凈，切絲備用。
4.大蒜去皮洗凈，切成蒜末，加入白芝麻，在蒜末上倒熱油使其有香味，然後加入鹽6克、醬油20克、香醋和蠔油10克、白糖2克，用筷子攪拌均勻備用。
5.將所有材料放入盆中，然後倒入準備好的果汁。
6.用筷子將食材和汁液混合後放入盤中。
這個堅果菠菜吃起來鹹中帶甜，有壹點點酸甜味。這種特殊的汁液混合著大蒜的味道。裹在汁裏的菠菜吃起來開胃爽口，花生香脆濃郁有層次感，很好吃。學了就試試。
1.綠葉蔬菜焯水時加少許鹽，可以保持蔬菜的綠色，防止變黃。
2.熱油倒入蒜末，刺激香味。建議等碗內油溫下降後再加入鹽、蠔油等調料。涼拌醬中醋、蠔油、生抽的比例為1: 1: 2，鹽和糖可以根據個人口味調整。
3.倒入果汁後，將材料和調味料混合均勻。因為菠菜比較容易抱團，可以用手套抓。