鯽魚所含的蛋白質質量高、全、易消化吸收。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可以經常食用。
鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚肉嫩味美，可做粥、湯、炒菜、小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者。
既然鯽魚的營養價值這麽優秀，那麽春天應該怎麽吃呢？這是很多人想知道的。讓我們來看看。
紅豆鯽魚湯
材料:鯽魚1，紅豆150g，姜1，蒜2瓣，香菜1，鹽，黑胡椒，料酒，食用油。
做法:將紅豆洗凈，提前壹晚浸泡。鯽魚宰殺洗凈後，用少許鹽和料酒對魚進行腌制，生姜切片備用。開小火，鍋裏放壹點植物油，撒鹽和姜片炒香(撒壹點鹽不會把魚皮弄破)，放入鯽魚炒至兩面金黃，放入蒜瓣炒香；煎魚的時候，把小豆放入砂鍋中，煮沸。將炸好的鯽魚放入煮沸的赤小豆水中，繼續煮沸。轉小火，燜40分鐘以上(燜的時候不要翻鯽魚，魚比較嫩，容易碎)，撒上黑胡椒，最後撒壹點鹽，根據自己的口味調味即可。把芫荽放在魚上就可以吃了。
鯽魚和紅小豆的組合味道和口感都非常好，它可以幫助我們排出體內的濕氣。對我們的脾胃也很有好處，是我們不能錯過的春季食物。
這就是我們給妳介紹的鯽魚。我們可以發現鯽魚非常適合在春天食用，可以幫助我們有很強的滋補作用。這對我們的健康有很多好處。朋友們要小心，不要錯過這種美味。