(1)癥狀這種真菌又叫“長毛膏”。它們的形態和生理要求基本相似。是壹種在菌種生產和大規模栽培過程中經常見到的雜菌，屬於良好的濕菌。毛黴分解蛋白質的能力很強，生長擴散很快。根黴對澱粉的糖化能力很強，常在耳膜通風不良、空氣濕度在95%以上或培養基含水量過高時發生。這種細菌通常出現在培養初期，生長非常迅速。如果控制措施不到位，很快所有的培養料都會被占用。其主要危害特征是:起初在被汙染的物質表面呈淡白色，類似黑木耳的菌絲體，肉眼難以分辨，隨後變為白色或淡黃色。菌絲生長稀疏，細長，擴展面積大。後期在氣生菌絲頂端形成許多小的圓形孢子囊，最初為黃白色，後變黑。汙染培養基後，與黑木耳菌絲體競爭水分和養分，吸收輔助基質養分，常抑制和阻礙黑木耳菌絲體的正常生長發育，造成少穗或不穗，嚴重影響產量。(2)預防方法①改善工地環境衛生。場地清理幹凈後，噴灑2%的石灰乳液。(2)掌握合適的料水比。料水比壹般為1:1.2 ~ 1:1.4(含水量60%左右)。③選擇新鮮無黴變的原料，適當減少細料比例，如米糠、麥麩等。培養料應徹底發酵或滅菌。(4)加強文化室的後期管理。如經常通風，降低空氣濕度，調節耳罩光線等。⑤當發現培養物有輕微感染時，先刮去表面和內部的汙染物質，然後盡快註入飽和碳酸氫鈉溶液控制。中度汙染時，應單獨或聯合使用代森鋅、多菌靈和波爾多液以防止擴散。汙染嚴重的菌包(瓶)應立即移出遠離耳田的地方深埋或焚燒。
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