問題二:什麽湯可以清熱解毒，最重要的是去火。可以吃綠豆百合湯。配方壹:材料:綠豆5元，紅豆(紅豆)5元，百合5元。做法:1。將綠豆、紅豆、百合洗凈，放入適量水中浸泡半小時。2.大火煮開後，轉小火煮至豆子熟透。這個食譜不僅可以去火，還可以美容。建議經常吃。配方二:原料:綠豆100g，清水600g，百合100g，糖120g。方法:將綠豆洗凈放入鍋中，加水，置火慢煮。燒綠豆時，將百合去皮洗凈。綠豆開花時放入鍋中。繼續煮至綠豆和百合酥熟，加糖調味，裝盤食用。營養:含蛋白質22.7克，脂肪0.6克，碳水化合物203.8克，可產生926千卡熱量(3870.6千焦)。含鈣133.8毫克，鐵4.6毫克，維生素9.8毫克特點:脆甜，消暑解渴。具有利尿解毒、潤肺健胃的功效。同時，它含有豐富的鈣、鐵和維生素e。適合兒童在夏天飲用。配方三:百合100g，綠豆500g，白糖250g。首先，將百合和綠豆放入鍋中，用水浸泡。30分鐘後，大火煮至綠豆開花，用白糖調味。具有清熱解毒、消暑除煩、生津止渴的功效。主要用於治療各種暑熱，是夏季理想的清涼健康飲品。
問題三:煮什麽湯？清熱解毒湯？糖水綠豆湯，或者冬瓜湯。這些都是清熱解毒的。或者太麻煩也可以泡壹杯夏桑菊。。
問題四:夏天適合喝什麽湯？食材要註意去火、去濕，這就要求湯的主料要有選擇地甘涼，如綠豆、薏苡仁、海帶、冬瓜、蓮子，以及劍花、雞骨草等中草藥。冬蟲夏草、夏草、人參之類的藥材，夏天不適合煲湯。即使在冬季，滋陰壯陽等滋補類的草藥也不適合年輕人和兒童食用。
雖然做湯是廚房裏的壹件苦差事，但這並不是因為做菜很復雜，而是因為做菜的時間比較長，有些費時。其實做湯很簡單。只要原料搭配得當，三燉四燉(廚師說壹般要煮兩到三個小時，燉四個小時)，就可以在火上慢慢煮。火不要太大，火候以湯的沸騰程度為準。鍋燒開後，小火慢燉，可以開湯的時候控制火候。
北方人大多認為湯裏要加調料，如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒等。其實根據廣東人做湯的經驗，這些調料是不需要的。必要的話，壹片姜就夠了。湯講究原汁原味。只要煮的時間足夠長，湯的鮮美自然會溢出來。
掌握了這些基本原理，妳就掌握了做湯的精髓。以下這些湯是文南老師推薦給北京人的。
以下湯單是4-6人份的。
營養湯
材料:番茄400g，去皮切塊，土豆300g，去皮切塊，胡蘿蔔200g，洗凈切塊(飛水)，蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。
做法:除了西紅柿，其他食材都是水燒開後放進去，煮2小時左右，再放入西紅柿，再煮半小時。吃的時候用鹽調味。
廚師經驗:此湯營養豐富，老少皆宜。這是壹道非常開胃的湯。煮的時候排骨是“飛水”洗的，也就是把生排骨放在開水裏燙壹下，壹般2-3分鐘，吃的時候會讓肉質緊實，口感更好。在湯中，如雞肉、排骨、豬肉等肉類，大多需要飛水後才能入鍋。
雞骨草燜雞
材料:烏雞碎壹塊，飛水，約150g幹雞骨草，洗凈切碎，排骨250g，蜜棗3個，章魚20g，清水6kg。
做法:用清水將鍋煮沸3小時左右，食用時用鹽調味。
廚師心得:此湯能清肝瀉火，舒胃氣，常飲可預防肝炎，老少皆宜。雞骨草是壹種中草藥，在廣西最豐富，最便宜。它的主要功能是去濕火。這種草藥壹般中藥店都能買到，價格是10——20元左右壹斤。
海帶綠豆燉乳鴿。
原料:2只乳鴿洗凈，每只乳鴿切碎；豬裏脊肉250克，洗凈切塊，海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6公斤。
做法:同上
廚師經驗:海帶、綠豆性涼，都是去火的東西。用此湯可清熱解毒，是夏季佳品。如果家裏有小孩，夏天容易起痱子，要多喝這種湯。
廣東建華寶排骨
原料:刀魚幹250g，浸泡半小時左右至1小時，洗凈切碎，排骨500g切碎，洗凈，煮熟，蜜棗3個，胡蘿蔔100g切塊，清水6 kg。
做法同上。
廚師經驗:劍花幹貨，又名霸王花，可在大型副食店的幹貨櫃臺購買。價格在10-20元左右1斤。這種湯還有清熱潤肺的功效，非常適合夏天喝。劍花不僅可以做排骨，還可以做雞爪、烏骨雞、乳鴿，非常好吃。
冬瓜蓮子薏米豬蹄湯
食材:冬瓜去皮，洗凈切塊，約1000克；薏苡仁、蓮子150g，洗凈；豬蹄約500克，洗凈，蜜棗4個，章魚20克，水5公斤。
做法:同上，但把冬瓜放在後面。將以上原料煮2小時左右，然後放入冬瓜，再煮半小時左右。
廚師經驗:冬瓜、蓮子、薏米都是可以去火的東西。如果壹起煮，夏天經常喝，可以祛濕清熱。如果孩子睡覺時出汗，喝這種湯更合適。
瘦肉煮湯，豬月秀，豬蹄有什麽區別？
三者都是可以加湯的美味肉。壹般瘦肉湯肉質粗糙。至於後兩個，我在字典裏沒有找到壹些詞，大概是廣東人自己造的詞。而豬月展指的是豬前腳的瘦肉，經過多小時的燉煮，依然嫩滑，可以食用。和豬腳鬥爭是指豬的正面和背面> & gt
問題五:夏天喝什麽湯比較好？夏天喝什麽湯可以降火？現在是秋天，秋分剛過，適合喝滋養潤肺的湯。比如蓮藕大棗湯，蓮藕排骨湯，就很適合現在喝。