高三學生吃什麽健腦1。蝦醬粉絲炒菠菜。
材料:粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法:將水發粉絲切成6厘米長的段，控制凈水分；將紅根菠菜洗凈，根部劃十字刀口，放入油水中。將蝦醬與雞蛋、胡椒粉混合，放入油中煸炒，制粒；鍋內放底油燒熱，放入蔥花、姜片爆香，即放入菠菜翻炒，放入粉絲、蝦醬翻炒，放入高湯150g調味，放入雞精，倒香油出鍋。
功效:菠菜富含維生素A、C、b1和b2，是腦細胞代謝的“最佳供應商”之壹。此外，它還含有大量的葉綠素，還具有健腦益智的作用。雞蛋自古以來就是著名的健腦食品，裏面的蛋黃富含卵磷脂，對促進記憶有很大的幫助。
2.核桃湯
材料:核桃250克，白糖200克。
做法:將核桃仁用溫水浸泡5分鐘，然後去皮，用小石磨磨成汁(或用小石臼搗碎)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加入500克白糖和水，煮至水沸騰後出鍋。這湯不適合熱飲和冷飲。如果加點杏仁汁壹起煮，香味會更濃。
功效:核桃有健腦益智的作用。高考期間，可以做成核桃湯，用於考試。
高三學生吃什麽最好補腦？1.豆制品。考試前幾天和考試當天的飯菜是有壹定區別的。豆制品富含優質蛋白質，是考前需要補充的重要營養素。其氨基酸組成比例適合人體吸收利用。最重要的是，豆制品中富含的蛋白質是植物蛋白，不會給身體帶來負擔。因此，建議考生在考前多食用豆制品，如豆腐、豆腐幹、豆腐幹、腐竹等。
2.水果和蔬菜。考生應堅持食用富含維生素c的蔬菜和水果，vc有助於提高大腦對氧氣的利用率，保持大腦興奮，避免反應遲鈍的現象。同時，vc還可以提高人體免疫力，預防壹些疾病；蔬菜水果中豐富的膳食纖維還可以改善胃腸功能，預防突發胃腸疾病，影響考生考前狀態。
3.粗糧。學生考前的主食應該是粗糧。它們富含B族維生素，能增加食欲，保證營養攝入均衡；同時，粗糧的升糖系數較慢，考生考前的生理狀態容易出現波動。粗糧可以穩定考生考前的血糖水平。從現在開始，考生可以多吃燕麥、蕎麥、玉米、紅薯、土豆等。