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疫情下吃什麽

為了讓大家吃得健康、吃得放心,我們整理了權威專業學術機構——中華醫學會腸外營養分會(CSPEN)發布的《預防和治療新型冠狀病毒感染的膳食營養專家建議》的10份膳食建議和專家解讀。

1.增加蛋白質食物的攝入,如魚、肉、蛋、奶、豆類、堅果等。

盡量選擇原味堅果,壹天30克左右。

2.多吃新鮮蔬菜和水果。

多選擇營養價值高的深色蔬菜,如菠菜、油菜、冬冷菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、豆瓣菜、小蔥、杭白菊、韭菜、蘿蔔芽菜、油麥菜等。

3.多喝水,每天不少於1500ml。

4.食物的種類、來源、顏色豐富多樣。每天吃足夠的五色蔬果,葷素搭配。

5.保證營養充足,在平時飲食的基礎上增加量,做到吃飽吃好。

6.新冠肺炎疫情期間不要節食。節食導致肌肉和脂肪消耗過多,無法滿足身體的需求。錯誤的減肥方式還會導致“減肌肉”而不是“減脂”,不利於身體健康。

7.去正規菜市場和超市采購食材,同時做好個人防護。不購買、不食用野生動物,不自行宰殺活畜禽,不烹煮來歷不明的畜禽肉及其制品;購買的食材要按照適宜的保存條件存放,不要食用變質或超過保質期的食品。

8.烹調前後和烹調過程中接觸其他物品後,用流動水和洗手液(肥皂)徹底洗手;烹飪刀、容器、案板等。應保留兩套,生熟分開,避免交叉汙染。

9.準備好的食物應盡快食用。如果不能及時食用,熟食在室溫下存放時間不宜超過2小時,超過2小時後再次食用時應徹底加熱。疫情期間盡量不要做涼拌菜。

10.疫情期間,可以適當攝入壹些牛肉幹、大堅果等有嚼勁的零食。通過咀嚼和吞咽,有助於消除疫情帶來的緊張感。

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