雞肝:性味甘溫，能滋補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛眼暗的患者多吃雞肝是有益的。
雞膽:性苦，微寒。能瀉肝火，調肺氣，水合痔瘡，快速消除炎癥；治療小兒百日咳有特效。
雞血:性鹹性平，有安神解毒的功效。帶血服用，治小兒出血驚風，解丹毒，安神祛風。
雞:黃母雞能助陽，溫小腸，止射精；母雞可治風寒濕痹、病後產後虛弱；雄雞對腎虛陽痿者有益；烏雞肉不僅是營養珍品，也是傳統中藥。能補益氣血，調理陰陽，滋陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用於病後康復及男女生殖系統疾病。
雞腸:性味甘、平，可治遺精、止渴、利尿。
雞油:性味甘寒，是禿頂脫發的良藥。
雞腦:性味甘鹹，可用於小兒驚夢、癲癇的治療。
雞腎:味甘性平，風幹焙幹入藥，可治頭暈、咽幹、耳鳴、耳聾、盜汗等癥。
孵出的雞蛋殼(鳳凰衣):性甘寒。用火焙幹研成藥，熱湯送服，治盜汗、背寒、腰痛等癥；燒灰調油，抹癬及小兒頭身瘡。
雞內金:味甘，性平，治療胃腸疾病的良藥。文火炒制，研成細末，可單用或配伍，治療腸風、腹瀉、尿頻，對小兒消化不良有特效。
鴨肉是壹種美味的食物，適合滋補，是各種美味菜肴的主要原料。
人們常說的“雞鴨魚肉”就是四種肉。鴨肉的蛋白質含量遠高於畜肉，脂肪含量適中，分布均勻。
營養分析
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
相關人口
壹般人群都可以吃。
1.適合有熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。
2.對於體虛怕冷，胃寒脹痛，拉稀腹瀉，腰酸背痛，寒性痛經，肥胖，動脈硬化，慢性腸炎等應少食。感冒的人不宜食用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；
能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血利水，養胃生津，止咳自驚，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫；
治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
而且不同的做法，作用不同，營養也不同。看妳自己的需求了。