(1)豬肚燜雞湯
材料:五花肉壹個，烏雞壹只，竹蓀竹蓀5個，生姜幾片，大棗8個，白胡椒15g，枸杞適量，鹽適量，白醋適量。
練習:
1.在壹鍋冷水中，加入豬肚、姜、白胡椒等。煮開後撇去浮沫，小火燉1小時，至豬肚能用筷子穿透；
二、烏雞切塊，提前用鹽和姜腌制20分鐘。竹蓀洗凈，浸泡10分鐘；
3.將煮熟的五花肉切成條狀，與雞塊、枸杞、紅棗等壹起放入鍋中。，用文火煮半小時；
4.加入竹蓀竹蓀繼續燉20分鐘。烹飪前加鹽調味。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。與烏雞同食，有補虛損、健脾胃之功效，適合氣血兩虛、身體瘦弱者食用。
(2)銀杏豬肚湯
材料:豬肚壹個，白果20個，黑木耳適量，枸杞適量，鹽適量。
練習:
先將鍋放入冷水中，加入幾片姜和白醋，然後放入五花肉煮3-5分鐘，去除腥味。取出後，用刀刮掉白膜；
2.準備調料，將豬肚和調料壹起放入燉鍋中，加入足量的水，大火燒開，小火燉壹個小時；
第三，加入銀杏、黑木耳、枸杞等。，繼續燉半小時，煮前加鹽和白胡椒調味。
營養價值
銀杏，號稱長壽果，能滋陰養顏、抗衰老，是滋補和食療的佳品，口味獨特。
(3)西蘭花炒豬肚
材料:西蘭花半個、胡蘿蔔半根、五花肉200克、鹽、料酒、蒜、姜等。
練習:
首先準備好燉好的五花肉，切成條狀。西蘭花洗凈，掰成小花。將胡蘿蔔洗凈，切成丁。姜、蒜洗凈，切片；
二、鐵鍋內放入適量植物油，加熱，放入姜、蒜炒香；
第三，放入五花肉，倒入少許料酒去腥，翻炒幾下，再放入胡蘿蔔、西蘭花等。
營養價值
西蘭花營養豐富，包括蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素。其營養成分居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。五花肉可以健脾暖胃，可以治療胃痛和胃寒，非常適合秋冬食用。
(4)陳皮蓮子豬肚湯
材料:五花肉壹個，鮮蓮子150g，陳皮3g，蜜棗2個，玉米筍60個，胡蘿蔔1根，姜幾片，鹽，料酒，蠔油。
練習:
先將五花肉徹底洗凈後，放入鍋內冷水，加入姜片和料酒，大火，焯水，然後取出仔細洗凈。
二、五花肉清洗幹凈，蠔油用清水泡透，然後洗凈，胡蘿蔔和玉米筍洗凈切塊，陳皮浸泡。
3.加入半鍋清水，放入五花肉，將蜜棗、陳皮、蠔油同時放入鍋中，再放入玉米筍、胡蘿蔔、姜片，加蓋燉壹小時。
營養價值
豬肚能健脾和胃，補虛益氣，易於消化。加入陳皮不僅可以去除腥味，還可以讓味道更加清爽。
(5)酸筍炒豬肚
材料:酸筍100g，手指椒5-6個，熟豬肚500g，鹽，醬油，白糖，醬油，蒜等。
練習:
首先，小心翼翼地取出酸筍，洗凈，切片。
二、鍋裏放油，鍋裏爆香蒜和辣椒，倒入酸筍加鹽炒香。
第三，倒入五花肉，翻炒，加入醬油和醬油糖，小火燉兩分鐘。
第四，大火可以快速翻盤。
營養價值
豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等元素。用酸筍炒，味道獨特，酸酸爽口。
2.五花肉燉什麽養胃？
(1)花椒燉豬肚
材料:豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。
做法:將附子、花椒研末備用；豬肚洗凈，放入粉、粳米和適量蔥，紮入鍋中，加入適量水，小火煮至熟。
功效:混經散寒止痛。附子、花椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳米是秋季餐桌上必不可少的食療方劑，既能補虛，又能健脾胃，防止濕邪上犯。
(2)豬肚湯
材料:豬肚1、姜3片、蔥半根、雪裏蕻50g、鹽少許。
做法:以上四味加水煮至五花肉熟，加入少許鹽。每天1次，配湯和豬肚1/3份，連服半個月。
功效:增強抵抗力，是體質較弱的人的滋補品。
(3)豬肚蓮子湯
材料:五花肉壹塊，蓮子壹把。兩片洋蔥，壹大塊姜，四根細香蔥和壹湯匙胡椒。黑胡椒兩到四茶匙，鹽壹茶匙半，料酒壹湯匙，香油壹茶匙。
做法:清洗豬肚的方法有鹽洗、面條洗、小蘇打洗。如果妳家裏有，都放好了。將五花肉放入溫水中，洗壹次，倒掉水，撒上鹽或面粉，或壹湯匙小蘇打，反復揉搓，沖洗幹凈。重復兩遍就好。2、五花肉切條，冷水放壹湯匙胡椒粉，半片碎姜，和五花肉壹起小火煮。繼續煮壹分鐘，臟東西會很多，放壹湯匙料酒。再次沸騰。取出並清洗。蓮子切片生姜不要泡。3、豬肚，蓮子，蔥姜，足夠的水加入湯鍋。大火燒開，煨至湯呈乳白色。4.加入鹽和胡椒，繼續煮半小時。5.烹飪前加入香油和香蔥。
功效:健脾和胃，補虛益氣，易消化。
(4)紅棗燉豬肚
材料:壹個五花肉，壹些紅棗，姜，蔥和胡椒。
練習:
先將五花肉反復清洗幹凈後，切成三四塊，放入有料酒的水中。
第二，將煮熟的五花肉沖洗掉浮沫，切成肚條。
第三，準備若幹紅棗，用清水浸泡半小時，姜切絲，蔥切段。
4.鍋裏熱油，放入姜絲和蔥花爆香，然後壹起翻炒五花肉。可以炒壹會兒。炒的差不多的時候，在五花肉裏完全加入清水。大火燒開後，倒入砂鍋中，小火慢燉(此時可以挑出蔥段倒出)。
5.燉壹小時後，加入紅棗，繼續燉半小時。半小時後，加入適量的鹽，再燉五分鐘。出鍋時撒上白胡椒粉和蔥花。
功效:紅棗燉五花肉，健脾養胃，滋陰補腎，補湯，加點白胡椒粉，寒冷的冬天喝壹碗，也能起到很好的驅寒作用。
3、五花肉的功效和作用及食用禁忌。
(1)益氣養胃
豬肚自古以來就是壹味滋補脾胃的藥膳主食。《本草靜姝》切:豬肚為補脾胃之要品，若補脾胃，則益中氣。“可見，豬肚有益氣養胃的功效。
(2)彌補虛擬損失
五花肉性溫味甘，有補虛的作用，適合體虛腹瀉患者食用。
(3)補胎氣體
根據清代食醫王玉英的經驗，用豬肚煨煮，常服，最適合胎氣不足，或多次半產，產後不中的孕婦。如果用火腿煨，特別好。
(4)適合五花肉的人群
第壹，適合疲憊、瘦弱的人；
二、適用於脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉。
第三，痢疾吃了；適用於男女中氣不足、氣虛下陷、遺精者；
第四，適合體虛者大量排尿；
第四，適合營養不良的孩子。
(5)忌食五花肉的人群
第壹，濕熱痰瘀者，慎食。
第二，感冒期間不要吃東西。
(6)五花肉的清洗方法
用清水把豬肚洗幾遍，然後放在有開水的鍋裏，勤翻，水開之前拿出來，再把豬肚兩邊的臟東西去掉。