益智健腦
原料為鵪鶉1、枸杞、黃精各30克，鹽、味精少許。如何做好鵪鶉
制作:將鵪鶉宰殺，去毛、去內臟，洗凈，枸杞、黃色精裝鵪鶉肚中加入適量清水，文火燉，加鹽、味精調味即可。
以藥代藥，吃肉喝湯，壹天1次。
功效滋補肝腎，補精補智。鵪鶉是很好的益智食品，富含蛋白質、無機鹽、維生素等。對孩子的發育，食欲，記憶力都有幫助。腦力勞動者經常食用，可以消除頭暈、健忘，提高智力，安神健腦，特別是容易發生的健忘，還能起到養肝明目的作用。本方可抗疲勞，生津潤肺，改善肝腎不足，氣血不足，乏力，還可緩解腰酸背痛。
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具體方法是:取兩只鵪鶉，杜仲10g，薏苡仁30g，枸杞50g，菜豆30g，生姜3g。將鵪鶉洗凈，與其他原料壹起放入砂鍋中，加水煮沸，再轉小火。煮約1小時，加鹽、味精調味即可食用。
方中鵪鶉有溫養氣血的作用，杜仲、枸杞能滋補肝腎，生姜能溫經散寒，薏苡仁、赤小豆能通絡除濕。本方既能健脾和胃，又能滋補肝腎，對清除體內濕氣有壹定的好處，還有溫補氣血的功效。
至於鵪鶉的食用功效和保健功能，上面介紹了。不同的吃法有不同的保健作用。每個人都需要根據自己的實際情況選擇合適的食療方法，這樣才能補充營養，獲得健康。