材料:豬肚1、雞肉半只、生姜10片、薏米2把、高粱米2把、白胡椒粉2茶匙、鹽3茶匙、鹽8茶匙(洗凈的豬肚)、紅薯粉8茶匙(洗凈的豬肚)、小蘇打8茶匙(洗凈的豬肚)。
步驟:
1，五花肉裏外。
2.用刀把黃色的黏膜刮幹凈。
3.加入2湯匙鹽，2湯匙紅薯粉，2湯匙小蘇打，洗三次。
4.每次都保持這樣摩擦，重復清洗三次，用清水清洗幾次，然後向外翻，重復上述過程。整個過程需要耐心，壹定要清洗幹凈。
5.將雞肉焯壹下以備後用。
6.用線將五花肉的壹個口紮起來，另壹個口放入雞肉和5片姜，待雞肉全部放進去後用線紮緊。
7、鍋內熱油，整只豬肚雞入鍋煎。
8.稍顯棕色時加入1.8L開水。
9.煮至湯汁發白，關火。
10，將整只大鍋雞放入砂鍋中，加入2把薏米、2把高粱米、5片姜、1茶匙白胡椒。
11.把鍋裏的湯倒進砂鍋裏。
12，蓋上鍋蓋，燉1.5小時，中間翻五花肉。
13和1半小時後，湯上有壹小層淡黃色的湯油。不想要的話可以刮掉油。
14.從砂鍋裏取出整只五花肉雞。
15，從五花肉中間切。
16，把雞拿出來。
17，五花肉切小條。
18、豬肚和雞肉放回鍋裏，和燉湯壹起，再煮5-10分鐘。此時加入1茶匙白胡椒，最後關火，加入3茶匙鹽和適量枸杞。
19，出鍋了。