我們自己做的饅頭經常會出現這些問題,比如饅頭發黃,饅頭不軟,口感不甜。但是我們買的饅頭往往是添加了壹些食品添加劑的,所以我們並不放心。別擔心。今天給大家分享壹個小妙招,只需要簡單的三步,就可以做出壹個好吃的大饅頭。沒有失敗。趕緊來看看吧!
第壹步(加入壹塊豬油)
我們先準備適量的面粉、溫水和泡打粉,然後按照通常的揉面方法,揉到壹定程度就停止了。這就是我們加入壹塊事先準備好的豬油,然後繼續揉面,直到面團光滑緊致。註意,不管妳怎麽揉面團,面團光滑的壹面總是貼在桌面上。揉面的時候我們不能破壞這個光滑的壹面,所以揉面的時候沒有必要上下翻面。
第二步(加入切碎的橘子皮)
我們把揉好的面團用保鮮膜蓋上,放在溫暖的地方發酵,然後切成小面團,放在鍋裏蒸。此時,最關鍵的壹步就是要提前在蒸格周圍放上少量的橘皮絲,然後在蒸格上蒸饅頭,這樣饅頭就會有香味,口感也很棒。
第三步(加入白醋)
為了防止饅頭發黃,我們需要準備壹瓶白醋。這時候我們只需要在蒸饅頭的原鍋裏加入兩三勺醋,讓白醋和蒸鍋裏的水融為壹體,然後在鍋裏蒸15分鐘左右!
饅頭發黃的原因是酵母粉用量太多,屬於堿性物質。新手蒸饅頭時,酵母粉用量不好,導致酵母粉過多。這時候我們可以通過加入適量的白醋中和酸堿,有效防止饅頭發黃。
值得註意的是,我們在添加豬油時,需要用溫水將豬油融化,然後分幾次倒入面團中。豬油中含有多種脂肪酸,保證饅頭柔軟、滑爽、有彈性。
今天給大家分享的訣竅是“如何做軟白饅頭”,只需要簡單的三個步驟。這些要點妳都學會了嗎?盡早為家人嘗試。如果有什麽好的小技巧,請關註留言!