簡單的壹頓飯。
材料？
4塊豬腰肉
2湯匙料酒
1勺蠔油
3個青椒
大蒜4瓣
醬油1勺
醬油1勺
洋蔥1根
2片大蒜葉
炒腰花？
先把視頻裏的豬腰拿出來給我看。
請點擊輸入圖片說明。
如果不能，可以讓老板買的時候把豬裏脊肉清洗幹凈。切記不要勉強，不拿幹凈會很淫蕩。我自己挑的。夠了。
請點擊輸入圖片說明。
將腰花垂直切開，切成3片。不要剪短，然後反方向橫著剪。然後把另壹面翻過來，用斜刀切薄片。如果沒有，可以看視頻。
切片是這樣的。
請點擊輸入圖片說明。
用冷水洗幾次，直到水變清。這壹步是清洗血液。然後泡水10分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
倒掉水。加入姜、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、雞精、少許香油、白醋。加入面粉，攪拌，腌制5分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
只要攪拌均勻，放在壹邊顯影就可以了。
請點擊輸入圖片說明。
腌制時，將姜、蒜切成粉，芹菜切成棱形片，大蔥切片，青椒切成棱形片。
請點擊輸入圖片說明。
取出腌制好的豬裏脊肉。把它放在另壹個盤子裏。
請點擊輸入圖片說明。
腌制後剩下的湯不要倒掉。保持有用。
請點擊輸入圖片說明。
燒開熱油，油壹定很燙。將豬裏脊肉翻炒變色，卷起後取出。
將剁碎的辣椒、芹菜、姜、蒜翻炒出香味。炒香後加少許醬油上色。然後把炒好的豬裏脊肉倒入翻炒，這次不要翻炒太久。炒幾下就行了，把剛腌好的豬腰的湯倒進炒菜裏。
請點擊輸入圖片說明。
攪拌湯，收集汁液。從鍋裏出來。壹道美味的炒腰花就做好了。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1:豬裏脊肉壹定是白的，感覺很厚。這種豬腰是上好的豬腰(不要懷疑我，我賣豬肉已經14年了，不會錯)2:有些人喜歡用料酒泡豬腰，炒的時候無味，不建議用料酒泡。3;豬腰壹定要大火炒，小火炒的豬腰很老，不好吃。