制作酸菜魚的材料:
主材:主材？鯉魚1(約1000g)，陳年酸菜250g。配件？蛋清1，混合油40 g，湯1250 g，精鹽4 g，味精3 g，胡椒面4 g，料酒15 g，泡椒粉25 g，胡椒粉？10膠囊，姜片3克，蒜瓣7克。
酸菜魚的特點:
清新爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯汁鮮美。
教妳怎麽做酸菜魚，酸菜魚怎麽做才好吃。
1.鯉魚去鱗、去腮、剖腹、去內臟和清洗。用刀拿下兩條魚，把魚頭劈開，把錢骨頭打成碎片。酸菜洗凈，切段。
2.將炒鍋放在火上，用少許油加熱，放入花椒、姜、蒜瓣炒香，再放入酸菜翻炒，放入湯汁燒開，放入魚頭、魚骨，大火煮。撇去面湯上的泡沫，加入料酒去腥。加入精鹽和胡同面備用。
3.將魚切成0.3厘米長的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上壹層蛋糊。
4.鍋裏的湯入味後，把魚片抖到鍋裏。另起鍋燒熱油，下泡椒粉翻炒，然後倒入湯鍋煮1到2分鐘。待魚塊熟了，加入味精，倒入湯盆。
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酸菜魚片湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜？青少年食譜？健脾開胃食譜？糖尿病飲食？高血壓飲食？
口味:酸鹹？技術:燃燒
制作酸菜魚片湯的材料；
材料:草魚500克。
輔料:酸白菜150g，蛋清50g。
調料:澱粉(豌豆)30g，鹽3g，料酒10g，味精1g，胡椒粉1g，蔥10g，姜5g。
酸菜魚片湯的特點:
酸菜酸脆爽口，魚片鮮嫩。
教妳怎麽做酸菜魚片湯，怎麽做酸菜魚片湯。
1.？酸菜泡成薄片；
2.？蛋清用幹黃豆粉制成蛋清漿；
3.？草魚去鱗、去腮，去尾魚肉，切片；
4.？用姜、蔥、料酒、鹽腌制，入味後撈出蔥、姜，蛋清漿裹勻；
5.？將鍋洗凈，將姜蔥放入牛奶湯中，煮開後挑出姜蔥；
6.？加入酸菜和魚骨，酸菜煮好後，加入切片的魚；
7.？煮至魚塊生，加入味精和鹽，出鍋時撒上蔥花。
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四川酸菜魚卷湯的做法詳細介紹菜系及其功效:私房菜？補虛養生食譜？健脾開胃食譜？營養不良飲食？
口味:鹹酸？工藝:煮沸
四川酸菜魚卷湯的制作材料；
材料:草魚300克，豬裏脊肉150克，酸菜150克。
輔料:蛋清30g。
調料:鹽4g，味精2g，胡椒粉2g，姜汁3g，蔥汁4g，料酒8g，澱粉10g(玉米)。
教妳怎麽做四川酸菜魚卷湯，怎麽做四川酸菜魚卷湯。
1.？酸菜洗凈，切成薄片；
2.？將草魚宰殺清洗，去除魚刺、內臟等雜質，取魚備用；
3.？將豬裏脊肉剁成肉末，加入水、鹽、雞蛋清、味精、胡椒粉、澱粉拌勻制成餡料；
4.？將魚切片，加鹽、料酒、姜蔥汁，拌勻腌制；
5.？將魚片逐壹抹平，抹上蛋清，加入肉餡，卷成圓卷，裝盤，入鍋蒸熟，取出放入湯碗中；
6.？鍋中加水燒開，放入酸菜片煮至湯汁粘稠，與魚卷壹起倒入湯碗中。/CaiPu/9 E0 dbba 101d 69686 . htm
酸菜魚片湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜？青少年食譜？健脾開胃食譜？糖尿病飲食？高血壓飲食？
口味:酸鹹？技術:燃燒
制作酸菜魚片湯的材料；
材料:草魚500克。
輔料:酸白菜150g，蛋清50g。
調料:澱粉(豌豆)30g，鹽3g，料酒10g，味精1g，胡椒粉1g，蔥10g，姜5g。
酸菜魚片湯的特點:
酸菜酸脆爽口，魚片鮮嫩。
教妳怎麽做酸菜魚片湯，怎麽做酸菜魚片湯。
1.？酸菜泡成薄片；
2.？蛋清用幹黃豆粉制成蛋清漿；
3.？草魚去鱗、去腮，去尾魚肉，切片；
4.？用姜、蔥、料酒、鹽腌制，入味後撈出蔥、姜，蛋清漿裹勻；
5.？將鍋洗凈，將姜蔥放入牛奶湯中，煮開後挑出姜蔥；
6.？加入酸菜和魚骨，酸菜煮好後，加入切片的魚；
7.？煮至魚塊生，加入味精和鹽，出鍋時撒上蔥花。
小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
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酸菜魚皮的做法詳細介紹了菜系及其作用:川菜？抗衰老飲食？美容食譜？抗癌食譜？
口味:酸鹹？技術:燃燒
制作酸菜魚皮的材料:
材料:魚皮500克。
輔料:黃瓜100g，酸白菜35g，百合20g。
調料:鹽8g，味精1g，雞精2g，胡椒粉2g，料酒15g，色拉油25g，澱粉(蠶豆)10g。
教妳怎麽做酸菜魚皮，怎麽做酸菜魚皮才好吃。
1.？將準備好的鯊魚皮換成碎片，用開水焯壹下；
2.？黃瓜、酸菜變塊；
3.？鍋放火上，放入色拉油，放入酸菜炒香；
4.？加入鮮湯、料酒、魚皮，加鹽、味精、雞精、胡椒粉，小火煨至魚皮入味變軟；
5.？加入黃瓜和百合，稍微燒壹下，勾上稀醬，翻個身但是出鍋。
制作酸菜魚皮的小技巧；
1.？魚皮壹定要做好，魚皮的沙子要刮幹凈；
2.？黃瓜需要在短鍋裏煮。
小貼士-健康小貼士:
魚皮富含蛋白質，具有很好的營養價值。？
小派-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
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筍絲酸菜魚頭鍋的做法詳細介紹了菜系及其功效:藥膳偏方？
用竹筍絲和泡菜制作魚頭鍋的材料；
材料:筍絲160克，酸菜160克，魚頭480克鹽。
筍絲酸菜魚頭鍋的特點:
減壓抗焦慮，疏肝解郁
教妳怎麽做筍絲酸菜魚頭鍋，怎麽做筍絲酸菜魚頭鍋好吃。
1.竹筍洗凈切絲，瀝幹；將酸菜葉去皮，洗凈，切成大塊。
2.將魚頭去腮，洗凈，晾幹，放入熱油中炸至脆黃色。
3.將筍絲、酸菜、魚頭放入砂鍋中，加水至材料不用，大火燒開，小火燉20分鐘，盡量鹹淡，酌情加鹽調味。
小貼士:
抑郁癥或焦慮癥明顯的人，1周可以吃2 ~ 3次，普通人1周吃1次。胃酸分泌紊亂，脾胃消化功能差的人要慎重食用。