豆豉黑魚的準備材料:
配料:黑魚、蔥、姜、紅辣椒。
教妳怎麽做醬油黑魚，醬油黑魚怎麽做才好吃。
將黑魚洗凈切塊，然後用酒、鹽、豆瓣醬腌制。
原料:蔥、姜、紅辣椒，切絲備用。
把用保鮮膜包好的鹹黑魚放入微波爐四分鐘，然後把食材放在魚上。
加入少許李錦記蒸魚醬油，燒熱鍋，放油至100%熱，澆在魚上。
美食與功效:美味的粥湯
苦瓜黑魚湯的準備材料；
成分:黑魚
配件:苦瓜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
苦瓜黑魚湯的特點；
好吃又嫩
教妳怎麽做苦瓜黑魚湯，苦瓜黑魚湯怎麽做才好吃。
1.黑魚洗凈，蔥、姜放入魚肚中，料酒待用，苦瓜洗凈切塊；2.煎鍋放油，微波爐預熱。將黑魚放入微波爐中，倒入料酒和開水15分鐘後取出，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉放入微波爐中6分鐘。美食與功效:養心養身的藥膳食譜。
口味:原味
工藝:原味燉肉
西洋參黑魚鍋的制作材料:
原料:2500克黑魚。
輔料:西洋參30克，枸杞20克。
調料:鹽15g，味精2g。
西洋參黑魚鍋的特點；
肉嫩，湯味醇。
教妳怎麽做西洋參黑魚鍋，怎麽做西洋參黑魚鍋才好吃。
1.將生魚宰殺，去鱗去腮，去內臟，用清水沖洗幹凈，然後切成大塊；
2.將西洋參片和枸杞分別用水洗凈；
3.將魚塊放入砂鍋中，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；
4.加入洗凈的西洋參片和枸杞，加蓋用小火煮約65438±0小時；
5.開蓋，加入精鹽和味精，調好味。
西洋參黑魚鍋制作小技巧:本品需雞湯2000克左右。如果沒有雞湯，可以用水代替。
小派-食物相克:
西洋參:本品與藜蘆相似。
枸杞:壹般來說，枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶溫補品同食。
菜肴及功效:家常食譜、水腫食譜、滋陰食譜、清熱解毒食譜、冠心病食譜。
味道:鹹香可口
工藝:煮沸
冬瓜黑魚湯的準備材料:
材料:黑魚500克，冬瓜500克。
調料:花生油30g，鹽8g，味精2g，黃酒15g，白糖3g，花椒1g，蔥15g，姜10g。
冬瓜黑魚湯的特點；
營養豐富，味道鮮美。
教妳怎麽做冬瓜黑魚湯，冬瓜黑魚湯怎麽做才好吃
1.將黑魚去鰓及內臟，洗凈，切段；
2.冬瓜洗凈，切片；
3.炒鍋置火上，倒入花生油加熱，放入黑魚略炒；
4.倒入適量清水，放入瓜片、蔥片、姜片、精鹽、紹興酒、糖，煮至魚熟瓜爛；
5.將蔥、姜片撈出，加入味精、胡椒粉調味。美食與功效:家常菜食譜
味道:酸酸甜甜。
燉魚黑魚片的制作材料:
材料:幹凈的黑魚300克。
輔料:稻糠175克，熟冬筍45克，花頭(胡蘿蔔花片)5克。
調料:香醋40克、糖40克、醬油10克、精鹽5克、味精5克、紹興酒15克、花椒面1克、泡椒10克、姜花5克、蒜片5克、蔥指甲片5克、湯500克。
鍋燒黑魚片的特點:
味道像荔枝，酸甜可口，鹹鹹爽口。
教妳黑魚片怎麽做，黑魚片怎麽做才好吃。
1.將切片的黑魚切成長5厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的薄片，放入碗中，加入紹興酒5克、精鹽2克、胡椒面0.5克、味精2克，拌勻，再用蛋清和幹澱粉制成的蛋清粉糊拌勻。將泡好的紅辣椒去蒂去籽，切成馬耳朵。飯鍋碎成核桃大小的碎片。2.炒鍋煮好，放入花生油燒至五成熱，放入魚片，鋪油至熟，漏勺瀝油。鍋調好後，放入泡椒、姜花、蒜片、蔥片、花頭、冬筍用剩油炒香，煮紹酒，放入湯汁，放入白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒面，放入抹油的魚片，燒開去浮沫，放入濕澱粉，放入香醋拌勻。3.鍋煮熟，放入花生油，燒至八成熱。放入鍋中，用勺子在油中攪拌，這樣鍋會充分膨脹，炸熟。炸至淡黃色時，用漏勺撈出，放入耐熱鋼化玻璃盤中，加入熱花生油25克，放入托盤中與鍋汁壹起快速上桌，將鍋汁倒入熱鍋中。
小貼士:通過改變主料，還可以做出“鍋狀撥浪鼓”等等。做這道菜，可以把蝸牛汁放在響尾蛇的原殼裏，和炸好的鍋壹起上桌。註意要把螺殼的肉切出來，放在白醋裏煮，去掉表面的青苔和汙垢，這樣才能形成光亮的螺殼。美食與功效:家常菜食譜
工藝:油炸
泡椒牛柳黑裏脊的制作材料；
材料:泡椒2個，牛柳150g，黑魚柳150g，銀芽50g，青椒絲少許，紅椒絲少許。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油。
教妳泡椒牛柳黑裏脊怎麽做，泡椒牛柳黑裏脊怎麽做才好吃。
1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑裏脊焯壹下，分別加鹽、料酒、澱粉上漿；將銀芽焯壹下備用。2.油鍋翻炒銀芽，加鹽、雞精、胡椒粉調味，放在盤底，鍋裏翻炒牛柳、魚片、泡椒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，放在銀芽上，撒上青紅椒絲。
腌制牛柳黑裏脊制作小技巧:牛柳和裏脊不要上油太高，否則肉會太老。菜肴及其功效:魯菜
醋椒黑魚湯的制作材料；
材料:渤海灣黑魚1條(500g)姜片、蔥花、香菜鹽、白醋、胡椒粉、雞精。
醋椒黑魚湯的特點:
魚湯乳白色，清新爽口，回味悠長。
教妳如何用醋和胡椒粉做黑魚湯，如何用醋和胡椒粉做黑魚湯很好吃。
1.將魚宰殺幹凈利落，依次切片，方便入味；2、坐鍋點火至油熱，用小火把姜片、蔥花、魚炸熟，然後加水燉20分鐘左右。3、晚上把魚和湯放進去，撒上香菜粉，根據個人口味加入白醋、胡椒粉、鹽、雞精，調好口味。菜系及功效:私房菜，補氣血方子，滋補方子，健脾開胃方子，營養不良方子
味道:鹹香可口
工藝:文火煨
懷孕黑魚的制作材料:
材料:茄子、500g、海參(泡過水)、鮮貝、雞胸肉、鮑魚、蝦。
輔料:玉蘭片25g，黑木耳(泡水)20g，火腿30g，牛筋(泡發)30g，豌豆20g。
調料:澱粉(豌豆)18g，蛋清40g，味精5g，蔥油10g，料酒10g，鹽7g，花生油30g，蔥5g，姜汁5g，植物油15g。
教妳怎麽做孕烏魚，孕烏魚怎麽做才好吃。
1.將水發海參、雞胸肉、辛夷片、水發木耳、鮑魚、火腿、水發筋均勻切成3分見方的丁，用開水焯壹下，撈出備用。將蛋清、澱粉、鹽加入鮮貝蝦仁中，抓勻，用五六成熱油抹平，撈出控幹備用。
2.將兩個茄子雕刻成魚的形狀，切開壹個小口挖出裏面的肉，放入燙平的丁，用粗針在茄子上紮壹些小洞。
3.在油鍋中加入300ml高湯、料酒、茄子魚、蔥、姜汁，用小火煨透，將15g濕澱粉(澱粉8g，水7g)勾入米湯中，然後加入蔥油，取出勺子。
制作孕黑魚的小技巧:因為油的工藝，要準備500克左右的花生油。
小派-食物相克:
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。
鮑魚:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
菜系及功效:青少年私房菜，健脾開胃食譜，營養不良食譜，高血壓食譜。
味道:酸酸甜甜。
工藝:蒸
檸檬蒸烏魚的制作材料:
材料:500克黑魚。
輔料:檸檬150克，芹菜50克，香菜20克。
調料:植物油20g，醬油15g，白糖12g，花椒2g，大蒜5g。
教妳怎麽做檸檬蒸烏魚，檸檬蒸烏魚怎麽做才好吃。
1.檸檬1/2切片，其余榨汁；
2.芹菜洗凈切丁；
3.香菜洗凈，留葉；
4.將檸檬汁、醬油、糖和胡椒混合成調味果汁；
5.將黑魚宰殺，去鱗、去內臟、去腮，刮掉黑魚肚子裏的汙漬，清洗幹凈，均勻地塗上風味汁，放在塗油的盤子裏，魚上有檸檬片；
6.鍋中加水燒開，將魚放在鍋上蒸10分鐘，取出湯汁，撒上芹菜丁和香菜葉，淋上熱油和生抽。
小派-食物相克:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
菜肴及功效:私房菜水腫方消化不良方健脾開胃方營養不良方。
味道:蒜味。
工藝:文火煨
蒜茸燜烏魚的制作材料；
材料:500克黑魚。
調料:植物油25g，醬油8g，黃酒15g，味精2g，澱粉10g(玉米)，大蒜5g(白皮)。
教妳怎麽做蒜蓉燉烏魚，蒜蓉燉烏魚怎麽做才好吃。
1.將黑魚宰殺，去鱗、去內臟、去鰓，用澱粉拍勻；
2.炒鍋加入油，加熱至四成熱。加入黑魚炒壹會兒，然後撈出油。
3.油熱時放入蒜瓣，翻炒後取出；
4.鍋中加水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚熟，用濕澱粉勾芡。
美食與功效:精美主食健脾調理食譜老年人營養不良食譜
味道:鹹香可口
工藝:煮沸
生煮烏魚粥的準備材料:
材料:200克黑魚和100克大米。
調料:鹽2g。
教妳怎麽做生煮烏魚粥，生煮烏魚粥怎麽做才好吃。
1.黑魚從背後切壹刀，切下壹塊肉，魚皮向下切成魚片，切得越薄越好；
2.魚片加入姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒、少許油拌勻待用；
3.大米洗好，加幾滴油；
4.把砂鍋裏的水燒開(米和水的比例是三比壹)，把米放進去燒開；
5.粥煮十分鐘後關火，悶半小時；
6.再次沸騰。濃稠時，加入魚片，快速攤開；
7.煮四五分鐘，加鹽調味。
小派-食物相克:
賴斯:唐？6?1孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，引起腫瘤。不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。”
卿？6?1王玉英:“炒飯雖香，但燥助火，腹瀉者忌用，除非天涼。”