慢性胰腺炎的治療包括:①病因治療；②控制癥狀；③並發癥的處理。由於臨床表現和病程的不同，治療也要因人而異。
(1)醫療
①病因治療:膽囊炎、膽石癥患者應處理膽道疾病；酒精性胰腺炎患者應戒酒；有人用八肽治療慢性胰腺炎，發現胰腺分泌功能明顯改善，癥狀明顯減輕。
②控制癥狀:主要是緩解疼痛，可采取以下措施:應用止痛劑；胰酶的應用；H2受體阻滯劑的應用:腹叢阻滯；胰管蛋白質栓子的內鏡排除。
③治療並發癥:胰腺鈣化可口服檸檬酸治療，胰腺外分泌功能不足時應采用高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的飲食。常規使用胰酶，如多酶片。另外還要補充維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B12。糖尿病患者按糖尿病治療，經常使用胰島素。
(2)手術治療:慢性胰腺炎患者內科治療3 ~ 6個月後無明顯療效，應考慮早期手術。手術適應證為:①內科治療不能緩解腹痛，並發營養不良者；②胰腺假性囊腫或膿腫；③可能並發胰腺癌腫脹者；④造瘺管；(5)胰腺腫大，膽總管受壓，梗阻性黃疸；⑥脾靜脈血栓形成和門靜脈高壓引起的出血。
手術方法:①胰腺切除術；②胰管減壓引流；③迷走神經和腹腔神經節切除；④膽道疾病和門靜脈高壓癥的手術治療。