豆腐燉雞蛋的方法很簡單，需要準備的食材只有雞蛋和豆腐，需要蔥、香油、水、鹽、醬油等材料備用，用盒裝嫩豆腐即可。先拿出半盒盒裝嫩豆腐，切成小塊，放入壹碗蒸蛋中，加入溫水將兩個雞蛋打起泡沫，多打半天，這樣蒸出來會更好看。並加入適量的鹽，將蛋液倒入豆腐碗中，慢慢倒入，不要讓泡沫離開剩余的泡沫，不要將水燒開，將豆腐蛋放入蓋子中，不要蓋得太緊，以防水蒸氣滴落在雞蛋上，影響雞蛋的美觀。蒸12到15分鐘撒上蔥花即可食用。
豆腐燉蛋的營養價值非常豐富，豆腐中含有蛋白質卵磷脂鈣離子，食用後可以降低膽固醇，雞蛋中還含有大量的蛋白質。因此，它可以保護血管中的細胞，並在使用後促進身體的消化和吸收。但由於豆腐和雞蛋含有較多的膳食纖維，容易引起消化不良，所以壹定要適量食用，經常食用豆腐和雞蛋可以補充身體所需的營養，保護血管細胞免受心血管疾病的侵害。如果食欲不振或消化不良，可以用壹些雞蛋燉豆腐，但壹定要少量食用，不能過量攝入。