目前,蓮藕已經上市。蓮藕具有健脾開胃、養血生肌的功效。該湯對陳舊性腰椎損傷、體虛、慢性腰痛有輔助治療作用,還可治療氣血虛弱患者治療後面色蒼白、腰膝酸軟、四肢無力等癥狀。
【材料】蓮藕250克,紅棗5枚,豬脊髓骨500克,生姜2-3片。
蓮藕性平,味甘澀。生用可清熱涼血化瘀,熟用可健脾開胃、益血生肌。
豬腰燉杜仲
杜仲。豬腰燉是廣東最有名的補腰骨湯。民間有句話叫“腰骨疼,杜仲。燉豬腰”。具有滋補肝腎、強筋壯骨的功效,對腳膝酸軟、腰痛、盜汗、尿頻等有輔助治療作用。
[材料]杜仲。15 ~ 30g,豬裏脊1。杜仲。性溫、味甘、微辛,能“補益肝腎、滋養筋骨”、“治腰膝酸痛、腿腳拘攣”;豬腰性平鹹,能“調和腎氣,益膀胱”。同時,杜仲還具有降血壓、安胎的功效。高血壓或妊娠骨科疾病患者可服用此湯劑。
【烹飪】杜仲。放入鍋中,用文火煸炒,撒上鹽水至微黃,然後與洗凈的豬裏脊肉壹起放入土鍋中,加入1,000毫升清水(約4碗水),先用武火煮沸,再文火煨至1.5小時,加入適量鹽。這個數量是1人。
壹千根香蒲和壹根狗骨燉豬尾。
千斤拔燉豬尾巴具有祛風濕、強腰壯骨的功效,對腎虛型類風濕性關節炎、類風濕性脊椎炎、腰肌勞損、腰腿痛、肥大性脊椎炎等的輔助治療有特效。
【材料】千斤拔30g,狗脊30g,豬尾巴1,生姜2片。(若能加風濕腰痛,可加半楓荷25克)。千斤拔性平,味甘澀,有舒筋活絡、強腰壯骨的功效。在中醫裏被列為補藥,和這個芪差不多。狗脊性溫,味苦,有補肝腎、強筋骨、祛風除濕的作用。《本草綱目》認為它能“補肝腎,強筋骨,治風虛癥”;辮子扁平甜美,腰脊柱健康;半楓荷有除焦、治風濕的作用。
【烹飪】將千斤拔、狗脊用清水洗凈,浸泡30分鐘;將整個豬尾巴放入砂鍋中,加入1500毫升水(約6碗水),先用武火煮沸,再文火燉2小時,加入適量鹽,即1人。