2.山藥、龍眼肉洗凈。
3.將雞肉、山藥、龍眼肉放入鍋中。
4、倒入適量溫水，開大火燉。
5.煮開後用中火燉1小時再用小火燉1.5小時左右。
6.烹飪前加入適量的鹽。
2吃鹿茸阿膠燉雞有什麽好處？鹿茸味鹹，性溫，入腎經、肝經，有壯陽、益精血的功效。其中，鹿茸提取物有助於提高男性血漿中睪酮和黃體生成素的濃度，可用於治療男性腰膝酸軟、陽痿早泄、女性腎陽虛不育癥。
補血養血鹿茸具有滋腎益精、補氣血的功效，阿膠還具有養血止血、滋陰潤燥的功效，對於氣血不足引起的面色蒼白、手指甲不屑、氣虛、月經不調等癥狀，食用鹿茸阿膠燉雞有幫助。
強筋骨中醫認為，腎精虛弱與筋骨強健有關，鹿茸有溫腎益精的功效，可以幫助強壯筋骨；阿膠養血，血養筋，液潤關節，富骨髓，從而達到強筋壯骨的作用。
提高免疫力鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞的轉化。其中所含的鹿茸多糖、鹿茸精等物質有助於刺激巨噬細胞，增強其吞噬能力，提高機體免疫功能。阿膠的滋補、調血作用，有助於增強年老體弱者的免疫力，減少疾病的發生，所以吃鹿茸阿膠燉雞，有助於增強人體的抗病能力。
保護心腦血管的鹿茸對心血管系統有雙向調節作用，不僅能擴張外周血管，減慢心率，降低血壓；還能增強心臟收縮，加快心率，增加心輸出量，刺激疲勞的心臟；阿膠中的有效成分可以降低血管中的血液粘度，有助於促進血液循環，所以食用鹿茸阿膠燉雞可以在壹定程度上保護心腦血管，預防心血管疾病。
3吃鹿茸阿膠燉雞要註意什麽？1，用量不要太多。鹿茸、阿膠藥性溫。服用過多可能會導致血液循環加快，引起咽痛、流鼻血等癥狀。壹般建議壹次喝1-2小碗。
2.鹿茸和阿膠不宜每天均勻食用。每天吃鹿茸阿膠燉雞，可能會導致體內血液循環加快，虛火發炎，引起上火癥狀。壹般建議每周吃1-2次。
3.鹿茸、阿膠不宜與蔬菜、水果同食。兩者都屬於中藥材。果蔬中含有鞣酸，可能會導致中草藥的反應，導致鹿茸、阿膠的功效降低。
4哪些人不宜吃鹿茸1？陰虛陽亢者，性溫，有溫補腎陽之效。陰虛陽亢者可食用鹿茸，可加重低熱盜汗、五心煩熱、面頰潮紅等癥狀。
2.鹿茸的藥性溫，適合上火者。上火者食用鹿茸，可能會加速體內血液循環，加重尿黃赤、咽幹口渴等不適。
3、血熱，如:經常流鼻血，女性月經量多，色鮮紅，舌紅脈細等。，鹿茸性溫，血熱可能加重原有不適癥狀。
4、感冒患者鹿茸是很好的進補藥物，有感冒癥狀的人如頭痛、鼻塞、發熱、咳嗽等。吃鹿茸可能導致體內的病原體出不去，加重感冒癥狀或延長感冒時間。
5.未成年人鹿茸有很強的溫補腎陽的作用，有很強的滋補作用。未成年人的身心發展並不完善。吃鹿茸可能不利於自己的身心發育，也可能導致體內陽氣過盛，從而出現上火、流鼻血等癥狀。