民間或者網上壹直在流傳所謂的酸性食物，堿性食物，也有說堿性食物好，酸性食物不好，吃酸性食物容易得癌癥，因為會導致酸性體質，酸性體質容易得癌癥，所以要多吃堿性食物，讓身體處於堿性狀態。甚至所謂的，？有的癌癥患者為了防止酸性廢物堆積，多吃堿性食物，把身體的PH值改成弱堿性，幾個月後再檢查。他的癌癥消除了，身體恢復了？。堿性食物抗癌是謠言。
這個完全沒有科學依據的謠言壹直在流傳。首先，酸性和堿性食物的概念來源於食品化學。食物進入人體後，經過消化、吸收、分布、代謝等復雜反應，形成成千上萬種代謝產物。這些產品有些是酸性的，有些是堿性的，還有許多是中性的。血液的酸堿度是各種代謝物綜合平衡的結果，而不僅僅是由食物燃燒後剩下的幾種礦物質元素決定的。更簡單的說，人體的酸堿度和食物的酸堿度是兩個完全不同的概念。不要指望食物會影響身體的酸堿度，更不用說對抗癌癥。？
目前還沒有抗癌食品的官方報道。
目前，有大量關於某些食物可以預防某些癌癥的文章或報道。事實上，到目前為止，還沒有確切的證據表明某些食物可以對癌細胞產生拮抗作用。對於飲食防癌，註意少吃肉，多吃新鮮蔬菜水果，均衡營養，避免壹些不良習慣，這是最好的防癌方法。反而過分強調壹兩種食物，長期沈迷其中，增加了健康風險。
癌癥的發病機制非常復雜。
癌癥的發生是多器官、多因素相互作用的結果。病因復雜，如乙肝病毒引起肝癌、人乳頭瘤病毒引起宮頸癌、吸煙與肺癌有關、飲酒與胃癌有關、基因突變基因攜帶與乳腺癌有關、長期紫外線照射與皮膚癌有關等等。所有這些原因都不能通過某些飲食來預防。
總結:靠什麽？抗癌食品？防癌不靠譜，不要太在意這個說法。在我們的日常生活中，我們應該經常吃足夠的新鮮蔬菜和水果。富含纖維素的食物可以降低消化道惡性腫瘤的發病率，但惡性腫瘤的預防不能只靠壹種食物。而且食物降低癌癥風險的作用來自於長期合理均衡的飲食習慣和健康的烹飪方式。？