正因為如此，更有利於自身營養的最大化吸收，有利於腸胃的健康運轉。
山藥是山藥的幹燥根莖，是食用植物之壹。性溫，歸脾、胃、肺經，有補中、健脾、止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥之功效。
山藥進補不油膩，微香而不燥，適合體虛和病後恢復期的人食用。
許多滋補方子和延年益壽的食品中都含有山藥，對脾胃虛弱引起的厭食、腹脹、面色萎黃、便溏腹瀉等有療效。
山藥具有多種生物活性，富含人體必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等無機元素。
其中所含的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，經常食用可以強身健體。
1.首先，山藥含有大量的澱粉。澱粉是什麽？澱粉是多糖，糖有三種，分別是單糖、二糖和多糖。因為它們的結構不同，所以有所區分，澱粉恰恰是多糖的壹種。
我們知道糖是能量。澱粉雖然是多糖，但是看到我們人體的能力後會分解成單糖。
這是我們體內直接的能量物質，所以它的營養成分當然極高。
2.山藥含有維生素c，在我們的日常生活中，如果發生口腔潰瘍，第壹個原因可能是上火。其實如果經常出現口腔潰瘍的癥狀，其實也證明了我們缺乏維生素c。
其實日常生活中多吃點山藥，會很方便，還能補充營養。