具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血益氣、增智健腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、孕產婦補虛、養生的作用。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有治療作用。維生素B(普通大米的兩倍)、B2、B6、B12、鐵(普通大米的七倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都高於白米。
2.黑木耳
補血的同時還具有涼血止血的作用，對月經過多、咯血、嘔血、大出血、痔瘡出血等患者具有標本兼治的效果。
黑木耳具有很強的膠體吸附性，能消化纖維和吸收腸內殘留物，起到清潔胃腸道的作用。黑木耳的脂質成分中含有核酸和卵磷脂。現代科學研究表明，它具有健美美容、延緩衰老、延年益壽的功效。因此，黑木耳深受國內外消費者的喜愛，享有“素食好肉”的美譽。
3.黑蕎麥
營養豐富，蛋白質含量13%，脂肪含量3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外，它還富含維生素P、B1、B2、VE以及鎂、鐵、鈣、銅等微量元素，比谷類食物高出許多倍。特別是微量元素銅的含量在各種糧食中居首位。黑蕎麥還可以入藥，有消食化積、止汗消炎的功效。
因為富含油酸和亞油酸，可以降低血脂，預防腦血管出血。此外，還含有葉綠素、蘆丁和煙酸，蘆丁可降低毛細血管通透性，加強vE的作用，促進體內VC的積累，煙酸可擴張小血管，降低膽固醇。黑蕎麥還用於治療高血壓、控制糖尿病、改善視力、防治白內障和視網膜炎。
4.黑豆
具有滋補肝腎、強筋骨、暖胃明目活血、利尿解毒的作用，也是潤膚烏發的佳品。黑豆富含維生素、蛋黃、核黃素、黑色素以及被稱為“維生素”的激素。其中，B族維生素(B1，B2)和VE含量很高，僅VE的含量就是肉類的7倍以上，對人體營養、保健、抗衰老、美容養顏、增強活力有很大作用。
5.黑色豆豉
在醫學上應用廣泛，主要用於治療砂痛、寒熱、瘴氣、煩躁不安、胸悶乏力、氣喘咳嗽、雙足冷痛、止血止瀉、腹痛、小兒胎毒、頭瘡等。老年人吃豆豉可以有效防止血栓的形成。從而強化血管，維持充足的腦血流量，預防和治療老年癡呆癥。
參考資料:
百度百科-黑色食品