黃鱔可以和雞蛋壹起吃
黃鱔和雞蛋是常見的食物，同時食用不會引起不適，所以營養價值很高。
黃鱔和雞蛋壹起吃的好處是補氣血。
黃鱔能補氣血，血氣不調，性瘦，能止血，能除腹中冷氣，腸鳴，燥濕。特別適合產後虛弱的女性。
調節血糖
黃鱔含有壹種獨特的“鰻魚素”，可以調節血糖，因此非常適合糖尿病患者食用。、
保護視力
黃鱔含有豐富的維生素A，可以增強我們的視力，促進皮膚膜的代謝率。蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質，可以幫助保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低老年白內障的風險。
提高記憶力
黃鱔含有豐富的DNA和卵磷脂，能使人的記憶力提高20%，有補腦強身的功效。蛋黃中含有豐富的膽堿，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力和反應能力很有幫助。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為身體提供足夠的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感。
鰻魚和雞蛋怎麽吃？黃鱔雞蛋湯
材料:黃鱔、青椒、姜片、雞蛋、蔥。
步驟:1，清洗處理過的黃鱔，直到水變清；
2.水變清後，瀝幹盆內多余的水，撒上白胡椒粉和料酒腌制去腥待用；
3.青紅椒洗凈，切成斜條狀；將生姜和大蒜籽切片；兩個雞蛋備用；準備溫水；
4.油熱時，爆香姜片和蒜片；將青紅椒炒出壹點辣味，然後倒入腌制好的鱔魚肉，稍微翻炒壹下，倒入溫水，蓋上鍋蓋，燉至湯汁微微變白，放入兩個雞蛋，加入適量調料，待蛋黃基本凝固後即可上桌，撒上蔥花即可。
鱔魚炒雞蛋
材料:黃鱔，雞蛋3個，紅椒3個，蔥、姜、蒜、料酒各2茶匙，醬油、鹽適量。
步驟:1，黃鱔洗凈，切段；
2.雞蛋攪拌備用，蔥、蒜、姜切片；
3.鍋中放入適量色拉油和豬油，加熱；
4.將姜片和蒜片翻炒；
5.倒入鱔魚肉繼續翻炒。鱔魚肉滾好後，加入料酒繼續翻炒；
6.放入適量開水，煮5分鐘；
7.加入蔥花，加入適量鹽和醬油繼續翻炒幾分鐘；
8.將蛋液倒在鰻魚上。當妳覺得蛋液和鰻魚粘在壹起的時候，把它們翻過來。雞蛋煮熟後，註意不要燒得太燙，以免燒焦。
註:1。建議在煎魚或有強烈腥味的食物時，放壹點豬油去腥。
2.壹定要炒的徹底徹底。
3、可以放壹兩八角提香。