春天，隨著大自然的溫度變暖，人體也有起有落。當春季肝氣主宰時，人們往往會感到煩躁不安。既有生活的壓力，又有工作上的競爭，心裏難免會有“擔心”。
很多人會出現口幹咽痛、口腔潰瘍、牙齦腫痛、口臭、腹脹便秘、心緒不寧、煩躁易怒、夜眠不安或夜夢多擾、五心發熱、小便短黃、舌紅津液少、脈數等癥狀，也就是我們常說的“上火”。
春天虛火常見，怎麽辦？這裏分享幾個滋陰降火的治療方子，可以用來防治春季虛火引起的各種疾病。
石湖老鴨湯
材料
石斛30克(鮮品50克)，老鴨1只，姜、鹽、香蔥各壹塊。
工作方法
(1)將老鴨宰殺，去毛去內臟，洗凈血漬，切塊，用溫水漂洗兩遍；
②生姜切片，蔥切碎；
③將鴨肉、金釵石斛、生姜放入陶瓷砂鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用武火煮沸，轉小火，燉約1.5小時，待鴨肉熟時停火；
(4)根據口味加鹽，撒上蔥花。
功效
石斛性微寒，味甘，有益胃生津、滋陰清熱、潤肺補腎、明目強腰的作用。其性清潤，清中有補，常用於陰傷津虧所致的口幹口渴、肺燥幹咳等癥。
老鴨肉味甘微鹹，性涼。根據《情趣生活飲食譜》，它“養五臟之陰，清虛勞之熱，養血，行水，養胃，生津”，營養豐富，不油膩，適合“清涼進補”，特別適合上火的人。
生姜能解表、散寒、止嘔、祛痰、利尿、解毒；韭菜能散寒解表，通陽發汗，解毒。它們既能調味，又能緩解食物中毒，還能調和石斛和老鴨的寒涼，使藥膳溫潤平和。
諸藥合用，滋陰降火，生津潤燥，養胃補腎，適用於春季虛火上炎引起的口燥咽幹，聲音嘶啞，面部青春痘，口舌生瘡，口苦幹咳，胃痛幹嘔，大便幹燥，失眠多夢，腰腿酸軟，盜汗遺精，體虛乏力。
霸王花瘦肉湯
材料
霸王花30g，瘦豬肉100g，生姜3片，紅棗6枚，鹽適量。
工作方法
(1)霸王花泡水洗凈；
②將瘦豬肉切成小塊，焯兩次；
(3)將霸王花、瘦肉、姜片、紅棗放入砂鍋中，加入適量清水，加蓋，煮沸後轉小火，文火燉2小時左右停火；
4加鹽調味。
功效
霸王花是廣東肇慶的特產。味甘，性微寒，入肺經。味道清香，湯香甜滑。具有清心潤肺、消暑止咳、滋補養顏的作用，是壹種滋補湯料。《嶺南本草集錄》記載其能“止氣止痛，化痰止咳，豬肉煎服”。
生姜和紅棗調和腸胃。
多種藥物合用，具有清肺熱、調痰火、止咳的功效。
雞骨草稀肉湯
材料
雞骨草60克，瘦豬肉250克，生姜6片，紅棗8枚，鹽適量。
工作方法
(1)將雞骨草洗凈，用清水浸泡半小時；
②瘦豬肉切塊，用開水焯兩次，紅棗去核；
(3)將瘦肉、雞骨草、姜片、紅棗放入煲內，加入適量清水，加蓋，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，燉約1小時，關火；
4加鹽調味。
功效
雞骨草味甘、苦，性涼，具有清熱解毒、疏肝化瘀、利水退黃的作用。在春夏多雨的季節，嶺南人常用它煮湯食療。
大棗補中益氣，和胃生津，養血補肝，生姜暖胃散寒，與雞骨草配伍清補，長期服用不會有因寒傷脾胃的危險。
瘦豬肉滋陰潤燥。
諸藥合用，清熱瀉火，清肝明目，養肝解毒，利濕退黃。此方常用於治療黃疸型或非黃疸型病毒性肝炎、慢性膽囊炎和膽石癥。
夏枯草雙花瘦肉湯
材料
瘦豬肉300克，夏枯草15克，燈芯絨5支，雞蛋花10克，紅棗5枚，生姜6片，鹽適量。
工作方法
①將瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，去除浮沫；
(2)將紅棗去核；
(3)將瘦肉、夏枯草、雞蛋花、燈芯絨、紅棗、姜片放入燉鍋內，加蓋燉3小時；
4加鹽調味。
功效
夏枯草性苦、辛、寒。是清肝瀉火、散結的重要藥物，是廣東民間湯藥中的常用藥。
燈芯絨和雞蛋花都可以清心瀉火，利小便，祛濕熱，潤肺燥。與紅棗、生姜、豬肉燉煮時，清香可口，善於清熱利濕、潤燥生津、清心潤肺，在鹹宜老少皆宜。
文/張玉龍(主治醫師)