很多人對石斛了解不多。相信很多人家裏都有，對調理人的身體很有好處，但是它的功效和作用不僅僅是這些。下面介紹石斛的功效和作用以及使用方法。
石斛的功效和作用是什麽，如何使用？1 (1)石斛的功效
石斛味甘、淡、微苦、微寒。歸胃、肺、心、腎經。又濃又潤。石斛滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治:發熱傷津，虛熱不止，胃陰不足，口幹咽燥，胃脘痛幹嘔，肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰虛明目。本品味甘、涼、潤，主入胃、腎，功效集中於中焦、下焦。既清胃熱、生津止渴，又能滋補腎陰、清熱明目。是陰虛傷津，口渴，視物昏花的良藥。
(二)石斛的作用
滋陰生津
《中國藥學大辭典》記載，鐵皮石斛“專養肺胃之氣液，氣液旺盛，腎水自生”，長於滋陰生津，治陰虛津虧諸癥。
增強體質
鐵皮石斛有滋陰補血的作用。清代藥性理論說:鐵皮石斛能補腎、積精、養胃陰、益氣。富含多糖，具有增強免疫功能的作用。
治療胃陰虛發熱
本品善養胃陰，生津止渴，清胃熱。主治熱傷津、煩渴、舌苔黑等癥，常與天花粉、生地黃、麥冬配伍，如《濕病論》清熱護津之法。治胃熱陰虛之胃脘痛、牙齦腫痛、口舌生瘡，可與盛迪、麥冬、黃芩同用。
治療腎陰虛證
本品能滋補腎陰，降虛火，適用於腎陰不足之癥，如兩眼昏花、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。對於腎陰不足，視物模糊者，常與枸杞、熟地黃、菟絲子同用，如石斛夜光丸(原機揭示微)。腎陰虧虛，筋骨痿弱，常與生地黃、山茱萸、杜仲、牛膝等滋補肝腎、強筋壯骨之品配伍。腎虛火盛骨蒸勞者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋補腎陰、解虛熱之品同用。
鐵皮石斛是壹種益胃生津的藥。
神農本草經、本草返老還童中均有記載，並稱“胃腸藥”，是治療胃脘痛、脘腹脹痛的常用藥。現代醫學實驗證實，鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有良好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的疾病。
強筋降脂
人進入中年後，陰氣和津液開始減弱，筋骨功能逐漸衰退。鐵皮石斛能養陰液，潤滑關節，從而達到強筋壯骨，順關節，增強抗風濕的功效。現代藥理研究也表明，鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用；它能促進循環，擴張血管，降低血液中的膽固醇和甘油三酯。
保肝利膽
鐵皮石斛有很好的利膽作用。歷代醫家認為鐵皮石斛具有養肝陰的作用，是治療肝炎、膽囊炎、膽結石等多種肝膽疾病的重要藥物。
降低血糖
鐵皮石斛具有滋陰清熱潤燥的作用，自古以來就是治療糖尿病的特效藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅能增強胰島素活性，還能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
抑制腫瘤
鐵皮石斛能殺死肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞白血病等惡性腫瘤的部分細胞，具有較強的抗腫瘤活性。臨床應用於惡性腫瘤的輔助治療，可以改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療的副作用，增強免疫力，提高生活質量，延長生存期。
明亮的眼睛
石斛具有滋陰養眼的作用，被歷代醫家視為護眼佳品。現代藥理研究證實，石斛對防治老年性白內障、保護兒童視力有明顯作用。
滋養皮膚
人體進入中年後，體內陰道液日益減少，加速皮膚衰老，使皮膚變黑或起皺。鐵皮石斛含有粘液，對人體皮膚有滋養、滋養作用。
對心血管系統的影響
金釵石斛流浸膏對離體蟾蜍心臟有抑制作用。大劑量石斛堿可降低家兔和豚鼠的心肌收縮力、血壓和呼吸。
對免疫功能的影響
口服0.5mg/只金釵石斛水煎劑***6天，可明顯促進腹腔巨噬細胞功能，但不能改善大劑量氫試驗引起的巨噬細胞功能。此外，還具有抗衰老、降血糖和弱鎮痛解熱作用。
延長壽命
神農本草經將鐵皮石斛列為具有“強身健體，延年益壽”功能的聖藥。現代藥理研究證實，鐵皮石斛含有多種微量元素，與人體健康長壽密切相關，對人體的抗衰老作用比壹般藥物更廣泛、更全面。
產於安徽省霍山縣的霍山石斛是最好的鐵皮石斛。但霍山石斛生長環境惡劣，產量稀少；根據中國商業聯合會數據分析委員會的報告，只有福臨門、同仁堂等少數老字號能買到真正的霍山石斛，同仁堂的價格是福臨門的兩倍。
(3)飲食方法
現代研究表明，石斛含有多種微量元素，與人體健康長壽密切相關。石斛的抗衰老作用比壹般藥物更廣泛、更全面。石斛作為藥材，可長期煎服，煮成糊狀，或服用成丸，散服。在這裏，我們來介紹壹下石斛在家裏是怎麽吃的。
鐵皮石斛燉瘦肉湯
材料:
鐵皮石斛25克，紅芪30克，瘦豬肉500克，生姜3片。
做法:石斛略泡；反復洗草；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。放入有姜的燉盅中，加入1500ml冷開水(約6碗水)，蓋上燉盅，小火燉3小時，加入適量鹽和油。這個量可以3~4個人用，瘦豬肉可以切片拌醬油當飯吃。
燉石斛蝸牛
材料:
青螺(釘螺)1500g，豬腰9g，金釵石斛6g。壹點鹽。
練習:
(1)青螺吐泥，洗凈，開水燙壹下，撈起。過濾湯汁，保存。
(2)將螺螄肉挑出，用淡鹽水洗凈，瀝幹，放入燉盅中。豬裏脊肉切塊，沸水去血水。
(3)將蝸牛汁和鐵皮石斛放入小鍋中煮20分鐘左右，然後去渣，過濾藥汁，備用。
(4)將藥汁倒入燉鍋，然後將豬裏脊肉放在燉鍋的螺螄面上，燉約1小時，加鹽即可食用。
西洋參石斛茶
材料:
西洋參5克，石斛30克。
做法:先將西洋參整理、洗凈、曬幹或曬幹，切成塊，放入較大的容器中備用。將石斛除去雜質，洗凈，晾幹，切塊，放入砂鍋中，加入足量的水，用武火煮沸，文火煮30分鐘，用幹凈紗布過濾，去渣，收集濾液，與西洋參塊放入容器中，加蓋15分鐘，即可飲用。(或者，西洋參、鐵皮石斛共研細末，用開水代茶飲，每次3-5g，每日1-2次。)
山竹石斛生魚片湯
材料:
豬肉(瘦肉)160g，黑魚400g，玉竹40g，山藥20g，石斛12g，鹽4g。
練習:
(1)去除生魚的魚鱗和鰓，用水沖洗並擦幹。
(2)放入姜油鍋中煎至微黃。
(3)將山藥、玉竹、霍山石斛用水洗凈。
(4)山藥、玉竹切片。
(5)將瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
(6)砂鍋加水，煮沸至水開。
(7)把所有材料放進去，等水滾。
(8)中火煮3小時。
(9)加鹽調味即可食用。
鐵皮石斛雞湯
材料:
烏雞1/2，石斛75g，茯苓7.5g，西洋參7.5g，鹽1/2湯匙。
練習:
(1)烏雞洗凈，切塊，用開水焯壹下去血水，撈出瀝幹備用。
(2)將石斛、茯苓、西洋參洗凈備用。
(3)將所有材料放入電飯鍋內鍋，加水至2/3滿，移入鍋內，外鍋加入2杯水。
(4)煮至開關跳開，取出加入調料。
石胡田啟包老鴿子
材料:
石斛20克，熟三七15克，老鴿子1只，瘦肉50克，陳皮5克，生姜5克，枸杞3克，鹽適量。
練習:
(1)老鴿子切塊，瘦肉切塊，熱水鍋焯壹下，洗凈。
(2)將老鴿肉、瘦肉、石斛、三七、陳皮、生姜、枸杞放入燉鍋內，加入開水淹沒原料，燉3小時至鴿子酥爛，加鹽調味。
石斛的功效和作用是什麽，如何使用？2.
本品味甘，微寒，入胃經，善養胃陰，生津止渴，清胃熱。與相應的中藥混合後，可用於治療發熱、津傷、煩渴、舌幹苔黑。胃熱陰虛，脘腹隱痛或灼痛；陰虛津虧，養陰清熱等病後。
滋陰清熱
本品歸胃經、肝經，能滋補腎陰，降虛火。適用於腎陰不足之癥，如目暗、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。(針對不同的疾病，要使用相應的中藥)。
對白內障的治療效果
石斛能抑制或糾正半乳糖引起的酶活性異常變化，還能預防或糾正半乳糖性白內障引起的晶狀體總脂和總膽固醇失衡。
防止皮膚發皺的
石斛在體內有抗衰老的作用。壹方面通過增強血液中抗氧化酶的活性來促進脾淋巴細胞的增殖，另壹方面抑制促炎因子和信號核因子(NF-KB)通路的釋放，從而達到抗衰老、促進免疫和抑制炎癥的作用。
抵抗腫瘤
從石斛中分離鑒定了許多化學成分，如生物堿、多糖、倍半萜、菲醌和聯苯。這些化學成分大多具有抗腫瘤和輔助抗腫瘤藥理作用。因此，石斛能殺死肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞白血病等惡性腫瘤的部分細胞，具有較強的抗腫瘤活性。臨床應用於惡性腫瘤的輔助治療，可以改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療的副作用，增強免疫力，提高生活質量，延長生存期。
健脾和胃
石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有很好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的疾病。同時，口服石斛湯可以促進胃液分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
增強免疫功能
石斛富含多糖，能促進淋巴細胞分裂，增強免疫功能。現代藥理研究也表明，石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用。
石斛的食用方法
內服:煎湯、沖茶、粥等。