1.清洗後剝山藥皮時建議戴手套，防止手部皮膚與粘液直接接觸。
2.先用火的外焰燒山藥的根部，再用蘋果削皮刀慢慢輕輕刮(但容易切掉山藥的肉，造成浪費)。然後我們會用有棱角的筷子慢慢刮。也是壹個不錯的選擇。
3.將山藥切成段，用開水浸泡30分鐘後取出。可以把山藥表皮的粘液去掉，然後去皮，容易剝，不容易癢。
4.將少量的醋倒入臉盆中，將手浸泡5分鐘，然後用火烘烤浸泡過的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手指發癢的滑膩角質。
5、提前蒸山藥也能有易去皮、手癢、易切的效果，但註意不要蒸或煮太久。如果煮熟了，就很難切了。
山藥含有皂素。剝皮後會有壹種粘液，其中的蛋白質和薯蕷皂苷會刺激皮膚，引起過敏。山藥粘液引起的過敏現象壹般不會持續很久，半天或壹天就能自動消失。當然，山藥粘液引起的過敏也可以通過以下方法治療:
1，用大量的水沖洗，然後把醋抹在手上，甚至不要掉在指甲下。過壹段時間，這種瘙癢會逐漸消失，這是酸堿中和的結果。
2、也可以放在火上烤，反復翻轉手掌，讓手受熱，這樣可以分解滲入手中的皂角苷。但是註意不要燙傷皮膚。
3、花露水或風油精可以用水稀釋後反復洗滌。
4.先用肥皂洗手，然後在手上擦壹些白酒，讓其蒸發，蒸發後再用肥皂洗手，很容易止癢。
另外，如果皮膚癢，不要到處撓，會引起其他地方癢，還會撓到手的皮膚，處理起來會比較麻煩。瘙癢難忍時，可嘗試用手在米飯中反復揉搓，可在壹定程度上緩解瘙癢。