鵝蛋的營養成分
鵝蛋營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和人體必需的微量元素。鵝蛋含有多種蛋白質，其中蛋黃磷蛋白是特別好的蛋白質，對人體健康有益。鵝蛋所含的營養物質能促進大腦和神經系統的發育，特別適合日常生活。
鵝蛋食譜推薦
1，蠶豆炒鵝蛋
做法:將蠶豆焯水後撈出。將蔥、姜和蒜切片。將鵝蛋打散，煎熟備用。油炒雞蛋和蔥、姜、蒜壹起炒。香氣。加入蠶豆、鹽、糖和骨頭湯。稍微煮壹下。
功效:有很好的解酒效果，還能促進骨骼的生長發育，特別適合青少年，能補充人體所需的蛋白質，促進腸胃蠕動，有利於營養物質的消化吸收。鵝蛋中所含的卵磷脂蛋白能有效促進大腦和神經組織的發育，特別適合青少年和孕婦食用。還能有效增強記憶力。
2.韭菜木耳炒鵝蛋
做法:鵝蛋打成碗狀。用筷子打散，打好。把韭菜仔細洗幹凈。切成段。將木耳浸泡在清水中。將泡好的木耳洗凈，撕成大塊。燒熱鍋，放油燒熱，放入鵝蛋翻炒至凝固。加入黑木耳和韭菜，高速翻炒。同時加鹽，快速翻炒。將韭菜炒至變色。出鍋裝盤就可以吃了。
功效:能補充人體所需營養，清熱利濕，有壹定的解毒作用，還有抗衰老、抗氧化作用。能有效清理血管內的垃圾，有效預防心腦血管疾病，對癌癥有很好的防治作用，能有效延緩衰老，抗氧化。是美容養顏的佳品。
3.番茄炒鵝蛋
做法:將鵝蛋打入碗中，加入蔥花鹽攪拌均勻。燒熱油鍋，倒入鵝蛋翻炒。加入西紅柿翻炒。休息後，加入適量的鹽。
功效:能增強食欲，促進消化，有效預防便秘，對癌癥有壹定的防治作用，還能有效降低血壓和血脂。能在臨產前兩個月消除孕婦體內的胎毒，降低嬰兒患黃梗、濕疹的概率，特別適合懷孕5至6個月的孕婦。