材料
鮮嫩玉米兩個(重約250克)，冬瓜500克，羊肉150克。調料李錦記蠔油和鮑魚汁各15g，湯800g，鹽和味精各6g，雞粉6g，紹興酒15g，冰糖15g，胡椒粉1g，生雞蛋白15g，生粉30g，高湯25g。
工作方法
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2.將洗幹凈的冬瓜切成三寸見方的塊狀，放入四成熱的色拉油中滑動半分鐘，然後放入燒開的鍋中小火煨2分鐘。取出用冷水冷卻，用滾刀切成長條，放入像過去稱糧食用的桶形專用模具中，將羊肉丸釀入其中，放入300克湯料蒸1 0分鐘至熟，取出。
3.將高湯放入鍋中，大火燒開後用剩余的鹽、味精、雞粉、胡椒粉調味，用5克濕澱粉勾芡，然後澆在冬瓜上。
4.將玉米洗凈，加入蠔油、鮑魚汁、500克湯汁和冰糖，小火燉30分鐘，然後出鍋，將玉米芯切成5厘米的塊，放在瓜的周圍。
5.將煨好的玉米芯原汁放入鍋中，大火燒開後用剩下的濕澱粉勾芡，澆在玉米芯中間。
技巧
特性
它看起來像壹座色彩迷人的寶塔。
獨創性
這道菜以北方盛行的“寶塔肉”為基礎。用冬瓜代替五花肉，用玉米芯代替玉米餅，讓這道菜更加清淡爽口，也是選料粗糙，做工細致的典範。另外，羊肉丸在冬瓜中沖泡，也起到了葷素搭配的作用。
做法二，
材料
材料:帶皮軟骨的羊肉(羊腩最好)1000g，香油250g，發酵乳15g，柱醬2g，醬油5g，鹽3g，糖3g，味精3g，胡椒粉2g，紹酒20g，姜50g。
工作方法
1，刮去羊肉皮，整塊放入沸騰的姜蔥水中滾至八成熟，撈出瀝幹水分。
2.大火燒熱鍋，放入棕櫚油，燒至八成熱，將羊肉片放入油鍋中炸至微金黃色，倒入綠籬中，再用清水將油沖洗幹凈。
3.大火燒熱炒鍋，倒入香油，放入姜(切末)、蔥、蒜、八角、桂皮、陳皮、發酵乳、柱醬等。，推勻，炒香，再放入羊肉，潑紹酒，加水，醬油，鹽，糖，味精，胡椒粉，攪拌。
4.將煮好的羊肉切成皮朝下、肉朝側的丁，整齊地排在碗裏，加入生汁，籠蒸至熟透，倒出生汁，將羊肉扣入盤中，在生汁中加入兩次湯和濕生粉，均勻勾芡，澆在羊肉面上，撒上少許炒芝麻和蔥花。