營養價值紫蘇的全草營養價值很高，低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦物元素。幼葉中每100g含還原糖0.68-1.26g、蛋白質3.84g、纖維素3.49-6.96g、脂肪1.3g、胡蘿蔔素7.94-9.09mg、維生素B 10.02mg、2666。鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21.25毫克，錳1.25毫克，鍶150毫克，硒3.24-。
紫蘇籽含有大量油脂，出油率高達45%。該油含亞麻酸62.73%，亞油酸15.43%，油酸12.01%。蛋白質占種子的25%，含有18種氨基酸，其中賴氨酸和蛋氨酸的含量高於高蛋白植物莧菜。此外，還有谷維素、維生素E、維生素B1、冰片、磷脂等。
性味和功能辛溫。入肺經、脾經。解表散寒，行氣和胃。可用於治療感冒、咳喘、妊娠嘔吐、胎動不安。還能解除魚蟹中毒。可以祛痘。紫蘇梗理氣化痰。
慢性氣管炎的臨床治療:取紫蘇葉幹和少量幹姜(10: 1)制成25%紫蘇葉藥液，每日早晚各服1次，每次100毫升，10天為壹個療程，對止咳、平喘、化痰有壹定療效。
新發現是1。抗癌紫蘇油能明顯抑制化學致癌物的致癌作用，縮小腫瘤體積，延長腫瘤出現時間，有效抑制結腸癌。
2.抗過敏據檢測，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等。，還含有豐富的不飽和脂肪酸，能提高人體免疫力，緩解過敏性皮炎和花粉熱。紫蘇梗也用於治療皮膚病。
3.抑菌紫蘇油對自然汙染的黴菌有明顯的抑制作用，其抑制效果明顯優於尼泊金乙酸，且安全，不受pH因素的影響。
4.紫蘇油中的亞麻酸能顯著降低血液中甘油三酯的含量，抑制內源性膽固醇的合成。
5.抗血栓紫蘇油能抑制血小板和血清素的自由基，有效控制和抑制血小板在血管壁上的聚集，從而減少血栓的形成。
6.家兔口服0.35 ml/kg紫蘇油可升高血糖；油的主要成分紫蘇醛制成肟後，其降血糖作用強於紫蘇油。
7.治療尋常疣，將幹凈的新鮮紫蘇葉擦在尋常疣上，每次10~15分鐘，每日敷1次，有治療作用。
常見的紫蘇有兩種:壹種綠葉白花，俗稱紫蘇；壹種葉子和花呈紫色或紫紅色，俗稱紫蘇。作為壹種藥物，花和葉大多是紫色的。
偏方1。魚蟹中毒，腹痛，或風疹瘙癢:紫蘇葉30克，生姜18克，厚樸6克，水煎去渣，每日二至三次。
2.妊娠胎動，腹脹腹痛，心煩悶悶，嘔吐:紫蘇葉、紫蘇梗各10g，陳皮、茯苓各6g，白術10g，水煎去渣，每日二至三次。
3.老年人慢性支氣管炎，上氣咳嗽:炒紫蘇子、萊菔子10g，白芥子5g，搗碎，用絲袋包好，水煎。