(1)番茄醬牛肉湯
材料:牛筋400g，胡蘿蔔300g，西紅柿1個，蔥花1勺，姜3片，鹽，味精，料酒。
練習:
1，牛筋用開水燙壹下切大塊，番茄用開水燙壹下，撈出去皮切塊。
2.鍋裏放入5碗水，牛筋塊，番茄塊，蔥塊，姜塊。大火燒開後，小火燉壹小時左右，加入胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續小火燉半小時左右。撒上蔥花。
功效:番茄汁含有豐富的維生素E，能止血抗衰老，降低血液中的膽固醇，軟化血管，對高血壓、動脈硬化有很好的預防作用。牛肉湯不僅味道鮮美，喝起來香甜，而且是壹種非常有營養的湯。
(2)蒜味牛肉
材料:牛筋1，蔥1，姜片2片，青蒜1，蒜末半湯匙。
調料:
1，壹鍋鹵湯1
2.腌料4湯匙，醬油半湯匙，糖1茶匙，香油1茶匙。
練習:
1.先將牛筋焯水去血，再放入蔥、姜放入清水中焯水40分鐘，等軟了再撈出；
2.放入腌制好的湯中腌制20分鐘，然後關火，浸泡至湯汁略幹，取出，再換刀切片；
3.青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘，然後撈出瀝幹，放入牛肉中；
4.將調料(2)和蒜末混合，澆在牛肉上，拌勻，放入盤中。
功效:牛筋可以很好的補充蛋白質，可以提高身體對疾病的抵抗力。而且牛肉有很好的暖胃作用，非常適合脾胃不好的人，經常吃還有壯骨的作用。
在眾多牛筋做法中，以上兩種做法比較簡單，制作容易，對身體有很好的滋補作用。每個人做牛筋肉的時間都很長，因為時間長了更容易消化，對胃也有好處，每個人都可以享受美食。