它們被稱為“茴香”，因為它們可以去除肉的氣味，並再次增加香味。
茴香:第壹種綠葉蔬菜
補腎升陽散寒
大多數綠葉蔬菜往往是涼的，而茴香蔬菜是溫暖的。茴香的溫熱功能可以說是綠色蔬菜中排名第壹的。
韭菜，香菜，大蔥也是溫的，但是茴香比它們好。
為什麽這麽說？因為茴香主要入腎經，直接溫補腎陽。
陽虛的人，也就是體虛怕冷，平時怕冷的人，最適合多吃茴香，茴香能補腎助陽。茴香既能調理虛寒，又能調理實寒。外感寒邪時，吃茴香可以散寒。
茴香對所有的寒癥都有保健和調理作用。凡有局部或整體感冒癥狀者，如手腳冰涼、胃寒、愛吃熱食或小腹冷痛等。吃茴香對健康有好處。
茴香或胃病克星
茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒胃病。
胃寒胃痛的人可以暖胃止痛，胃口不好的人可以刺激食欲，消化不良的人可以幫助消化，心情抑郁的人可以振作精神。
茴香氣味刺鼻，所以有很強的理氣作用，可用於調理氣滯、氣逆引起的疾病，如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹脹、疝氣、憋氣，甚至寒濕腳氣。
吃杏仁混合茴香
陰陽雙補，預防感冒
吃生茴香的時候，最好加壹點甜杏仁進去，這樣既能平衡陰陽，又能增強茴香的功效，預防腸胃感冒。
做法:甜杏仁放入水中煮十分鐘。茴香切碎，加入甜杏仁，按2: 1的比例加入醬油和醋拌勻。
技巧
註意茴香裏不要放糖，否則會影響這道菜的功效。用甜杏仁代替苦杏仁。苦杏仁是很好的中藥，但是微毒，只能入藥，平時不能多吃。
功效:茴香能散寒，杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃助消化，杏仁能和胃化痰。茴香適宜行氣，可止嘔，杏仁可降氣止咳。茴香可以殺菌止瀉，杏仁可以潤腸通便。兩者都可以維持腸道功能的平衡。而且茴香助陽，杏仁養陰，合在壹起就是陰陽互補。
茴香沸水:溫補腎陽
茴香是藥用植物茴香的莖和葉。茴香籽，茴香籽，就是我們通常所說的茴香，是制作鹵菜的常用香料。茴香包含在著名的五香粉中。
小茴香是種子，它的增溫作用遠大於莖葉。對腎陽虛的人有很大的補益作用，如果經常在烹飪中放茴香，相當於服用補腎藥物。
茴香能補腎陽，故能溫下焦，理氣。所以歷代醫家特別推崇它治療疝氣的功效。
其實可以調理所有寒濕、氣滯、疼痛的下焦癥狀，如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等。
如果突然小腹疼痛，怕冷怕暖，立即抓壹把茴香，用少許鹽煮開，可以緩解癥狀。
茴香不僅是補腎壯陽的高手，也是胃病的克星！記得推薦這麽好的美食！