養殖戶要根據當地牛品種的生存狀況，合理選擇最佳牛品種進行育肥。建議選擇健壯無病的純種西門塔爾、利木贊或安格斯肉牛，或上述優質肉牛與當地黃牛的雜交壹代，以公牛為首選，不僅生長速度快，飼料利用率高，牛肉品質優良，育肥經濟效益高。
2、環境設施的整改
牛舍環境的好壞直接影響肉牛的生長速度。為了給肉牛創造壹個良好的生活環境，舊牛棚要盡快大修，設備儀器要調試好。牛舍和操場要定期清掃，定期消毒、滅蟲，牛舍要保持安靜，保證采光好，通風通暢。應適當配置溫濕度調節設備，使倉內溫度保持在10 ~ 21℃。
3.確定育肥方法
目前養殖戶常用的育肥方式有犢牛連續育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥。養殖戶要結合自身銷售渠道、當地銷售價格和市場需求，選擇合適的育肥方式，確定肉牛育肥目標，制定實現育肥目標的實施方案。
4、科學配制飼料
育肥期飼料配方應根據肉牛階段性營養需求設計，犢牛處於旺盛生長階段，應提供蛋白質含量高的飼料；屠宰牛和淘汰牛應提供能量水平較高的飼料。育肥前期營養水平不宜過高，粗飼料水平維持在55% ~ 65%，精料水平維持在35% ~ 45%；育肥後期要提高營養水平，粗飼料水平保持在20% ~ 30%，精料水平保持在70% ~ 80%。根據當地飼料資源，合理選用粗飼料，粗飼料應切短後再飼餵，精飼料不宜過細，飼料要幹凈適口。
5.科學免疫保健
育肥的牛更容易生病。養殖戶要在日常保健、驅蟲養胃的基礎上，參照國家制定的防疫規程，做好育肥牛的免疫工作。壹旦發現疑似染病的肉牛，應立即隔離，盡快確診。應選擇排泄快、藥物殘留少的藥物及時進行針對性治療，並在停藥期銷售，確保食品安全。
6、及時屠宰銷售
育肥牛的出欄時間應根據其品種、體重、育肥程度和市場需求來確定。通常公牛在18 ~ 23月齡，500 ~ 600斤以上出欄比較合適。或者判斷肉牛的采食量，當采食量下降到正常量的1/3以下時，應考慮屠宰；肉牛的胖瘦也可以根據坐骨、腹肋、腰角是否有脂肪沈積，以及脂肪的厚度來判斷。壹般來說，育肥牛如果肥度達到中等以上可以考慮出欄。