治療小兒食積的鍋巴制作比較簡單，效果不錯。家裏有孩子的可以嘗試壹下。原料為大米、水、山楂粉和麥芽粉。將大米淘洗幹凈，加適量水蓋鍋，大火煮。烹飪過程中不斷攪拌，防止粘鍋。米飯將在大約10分鐘內煮熟，大部分米湯將被舀出，以便剩余的米湯剛好低於1厘米。此時加入適量的山楂粉和麥芽粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘左右，即可香脆可口，色澤金黃。以上鍋巴，孩子可以吃10g左右。如果難以下咽，他們可以將鍋巴磨碎，用粉末和蜂蜜水送服。
鍋巴本身就有健胃消食的功效。山楂與麥芽同用，消食化積。三味藥溫和有效，山楂酸麥芽甜，使得鍋巴酥脆香甜，更適合兒童食用。
在制作過程中，壹定要掌握火候，隨時檢查鍋巴的顏色，避免出現黑糊。鍋巴的黑糊會產生壹種致癌物質——苯並芘，不僅降低療效還會毒害人體。此外，患有糖尿病、急慢性胃炎、上火的人不宜食用這種方法制作的鍋巴。
文/甘肅省嘉峪關市第壹人民醫院孫克
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