據李時珍《本草綱目》記載:“(本品)原產江南，其葉似鴨掌，故名鴨掌(鴨腳)。宋初進貢，改叫銀杏。因為長得像小杏，所以芯色是白色的。此名銀杏。”可見，與其“資歷”相比，其投入使用的時間相對較晚。先是被百姓吃掉，然後進入朝貢宮廷，身價倍增！比如宋代歐陽修有“絳囊初貢，銀杏貴在中州”的詩句；楊萬裏銀杏詩:“深灰殘火相累，微苦微甜韻最高。不壹定是雞頭像鴨腳。不妨銀杏配金桃。”自明代以來，它作為壹種藥物逐漸增加。
獲取方法
銀杏在深秋種子成熟後收獲。種子核果形，橢圓形至近球形，種皮有白色粉末，成熟時為橙色。去掉多肉的外果皮，洗凈曬幹，就是大家熟知的帶殼銀杏。銀杏具有黃白色的外殼，飽滿的內核和黃色的橫截面，內核外有壹層膜狀種皮。當用作藥物或食物時，必須打破外殼並取出種仁。藥材可生吃或蒸(煮)炒黃；吃的時候也要把膜狀的皮和心(胚)去掉。
性能和應用
銀杏性平，味甘，微苦、澀，毒性小，入肺經。具有斂肺平喘、止帶、利尿化痰的作用；外用可以“消毒殺蟲”。
銀杏種仁含碳水化合物較多，其次是蛋白質、脂肪、維生素E、鈣、磷、鉀、硒，所以營養價值較高。但與功效相關的成分尚不清楚。藥理研究發現，對結核分枝桿菌和致病性皮膚癬菌有壹定的祛痰作用和抑制作用。銀杏酚酸及其所含的銀杏酚酸具有壹定的毒性。
本品除壹般食用外，主要用於以下癥狀:(1)氣喘痰咳。(2)白帶過多，白濁，尿頻或遺尿，腎氣不足。
此外，將生品搗碎塗服，可用於手腳皸裂、酒渣鼻、頭面手癬瘡。
銀杏主方
定喘湯(《調養妙方》)用於治療哮喘，引起氣喘咳嗽，痰多色黃，苔略厚膩。21銀杏(炒黃)、麻黃9克、杏仁6克、款冬花9克、紫蘇6克、半夏9克、黃芩9克、桑白皮9克、甘草3克。加水煎煮取汁。分三次服用。據《本草綱目》記載，當時金陵的壹家藥店就引進了這種湯劑治療哮喘。“服用無效果者，始用之。”我們壹直在使用它。
銀杏膏(“壽世保元”)治久咳咳痰；或用於慢性支氣管炎，咳嗽痰稠，上氣不接，肺氣虛。銀杏、精品茶、核桃各120g。將細茶葉炒熟，研成細粉，將銀杏、核桃仁搗碎，加入蜂蜜250克，放入鍋中煎成糊狀。每次服1茶匙，每日2 ~ 3次。
銀杏山藥粉(現代實用中藥)用於治療婦女尿濁、帶下、頭暈。銀杏(炒)和山藥平分秋色。焙幹研成細粉，混勻。每日40克，分3 ~ 4次服，用米湯或溫開水沖服。
銀杏燉烏雞(湖濱集簡方)用於治療婦女脾腎兩虛，白帶紅白，質清稀。銀杏、蓮子、糯米各15g，花椒5g，烏骨雞1。將銀杏、蓮子磨成粉，放入烏骨雞腹中，用線系住；加入水、姜和少許鹽；小火燉至熟。吃3 ~ 4次。
燉白果(《本草綱目》)用於治療尿頻或遺尿。銀杏14，煨或熟。壹天吃兩次。
此外，白果燉雞或燒雞是最常見的民間吃法:約50 ~ 100g新鮮白果，1只幹凈的雞(切塊)，燉肉中可加入蘑菇，燒雞中可加入生菜，可用姜、鹽調味。對上述疾病及證候也有壹定的療效。
使用提醒
1.本品用量小，每日6 ~ 10g；煮湯或燉湯稍多，但以25克以下食用為宜(單次劑量)。
2.本品毒性小，不宜生吃，尤其不宜多吃。銀杏中毒潛伏期為1 ~ 12小時，有嘔吐、腹瀉、頭痛、恐懼、尖叫、抽搐、昏迷等。，甚至死亡。金元時期就有銀杏中毒或死亡的記載。
3.因其有收斂之功，哮喘咳嗽較濃，不易咳出者慎用。
提醒妳:正在談論銀杏的藥用和食療。這個偏方來自網絡。使用前請遵醫囑。