療效:健脾開胃、消暑止渴、潤腸通便、利尿消腫、溫中益氣。
營養價值:蛋白質、脂肪、多種維生素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、無機鹽、鈣、鐵、鋅、硒。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:脾胃虛弱的人少吃。
雞絲涼粉需要的材料
主料有綠豆粉、雞胸肉、黃瓜絲、紅辣椒絲、辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油。
雞絲涼粉的制作方法
1，綠豆粉加半杯水攪拌成漿狀。鍋裏放水，燒開，加入綠豆粉，用勺子快速攪拌成糊狀。
2.將煮好的糊倒入抹油的盤中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時，即為涼粉。
3、雞胸肉煮熟，撈出晾涼，切絲。
4.將涼粉用刀切成條狀，放上雞絲、黃瓜絲、紅辣椒絲，加入辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油拌勻即可食用。
雞絲涼粉的功效與作用
綠豆粉具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫、促進排便、降血脂、保護肝臟的功能。雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。黃瓜絲具有促進新陳代謝、排毒、清熱止渴、利尿、美容養顏、增強記憶力的作用。雞肉和涼粉壹起吃，可以刺激食欲，緩解食欲不振，促進食欲。這樣的食譜還能起到通便的作用，適合經常便秘上火的人。
吃雞絲涼粉可以提高免疫力，促進食欲，做法很簡單。是壹頓好飯，能補充豐富的纖維素和礦物質，對便秘、食欲不振、高血脂有改善和調理的作用，是很好的養生偏方。